紅薯怎么做好吃
紅薯怎么做好吃
大家喜歡吃紅薯嗎?大家平時喜歡怎么烹飪紅薯呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了紅薯的好吃做法，希望大家喜歡!
紅薯粥的做法
材料
紅薯1個 大米3/4杯 水1/2鍋。
做法
一、把紅薯刨成絲;
二、洗米放水，把紅薯絲放入壓力鍋，將限壓閥的方向調(diào)成Close，按粥的按鈕;
三、時間夠后按Cancel 鍵，讓粥自然冷卻，等水蒸汽凝結(jié)稍冷，不要用直接用手開，用勺子撥動限壓閥轉(zhuǎn)一點點位置，讓剩余的水蒸氣跑出來，不能一下子打開限壓閥，否則水汽會沖上屋頂，記住，開蓋后就可以盛粥食用了，如果想有點甜味，可加紅糖或白糖，不加也無妨。
小訣竅
使用壓力鍋時，煮好食物時不要急著開蓋，要冷卻下來水汽排放后方可開蓋，否則食物和水蒸汽會造成噴射、爆煲和傷人;
紅薯餅的做法
材料
紅薯2個，雞蛋2個，面粉，白糖若干
做法
1.將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4.最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
小訣竅
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行. 色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.
紅薯丸子的做法
材料
大紅薯1個，面粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量
做法
1、紅薯蒸熟去皮，制成泥。
2、鮮姜洗凈切細末。
3、姜末、紅薯泥、面粉加入鹽，揉勻。
4、揪成小劑子，團成丸子坯。
5、植物油燒熱后慢火炸成金黃色。
小訣竅
在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟后很容易去皮。
紅薯的功效及作用
有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和 維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
預(yù)防肺氣腫
為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
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