小黃魚怎么做好吃家常做法
小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂，小黃魚要怎么做才好吃呢?小黃魚的家常做法又有哪些?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于小黃魚怎么做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
小黃魚的家常做法一
1、鍋燒熱后倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。
2、將小黃魚放入在油里炸一會，兩面稍酥即可。
3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。
4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最后撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。
雖然黃魚要清蒸的才最鮮美，但是架不住清蒸對于魚的新鮮度的要求高啊，而且小編一向喜歡口味足一點的，如果有喜歡清淡口味的朋友，可以試試清蒸咯!
小黃魚的家常做法二
1、小黃魚清理好內臟，沖洗干凈，擦干魚肚皮待用;
2、起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋后，燒至7成熱后，魚肚朝向里放入(防止油遇水爆開)，中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃;
3、魚兩面煎黃后，噴入花雕(量需較大，要舍得)，放入生姜片，拍好的蒜，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘;
4、3分鐘后開鍋，剛才的湯汁都已收干，倒入適量老抽，中小火燜2分鐘;
5、兩分鐘后翻身，繼續(xù)中小火，燜2分鐘;(翻身時請保持魚兒的形狀)
6、2分鐘后，再次給小黃魚翻身，同時也用湯汁澆一下魚身;同時放入適量食鹽和白糖調味;并開始用中火收湯汁。
小黃魚的營養(yǎng)價值
話說這小黃魚別只是看它好吃，它含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養(yǎng)成分，食用價值特別高，而且無論從中國傳統(tǒng)醫(yī)學還是現(xiàn)代醫(yī)學研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚還具有相當高的藥用價值。例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可制藥用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用于提取卵磷脂等等。
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