小黃魚怎么做好吃家常做法
小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂,小黃魚要怎么做才好吃呢?小黃魚的家常做法又有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于小黃魚怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
小黃魚的家常做法一
1、鍋燒熱后倒入適量油,再放入姜和蒜爆香。
2、將小黃魚放入在油里炸一會,兩面稍酥即可。
3、倒入料酒和醬油,不用放鹽了。
4、加入紅糖煮2、3分鐘,再淋上醋,加少量味精即可。
5、最后撒上蔥花,除了增加香味,還有裝飾的作用。
雖然黃魚要清蒸的才最鮮美,但是架不住清蒸對于魚的新鮮度的要求高啊,而且小編一向喜歡口味足一點(diǎn)的,如果有喜歡清淡口味的朋友,可以試試清蒸咯!
小黃魚的家常做法二
1、小黃魚清理好內(nèi)臟,沖洗干凈,擦干魚肚皮待用;
2、起油鍋,倒入適量玉米油,潤鍋后,燒至7成熱后,魚肚朝向里放入(防止油遇水爆開),中大火,兩面煎魚,直至魚皮表面呈金黃;
3、魚兩面煎黃后,噴入花雕(量需較大,要舍得),放入生姜片,拍好的蒜,蓋上鍋蓋,大火燜3分鐘;
4、3分鐘后開鍋,剛才的湯汁都已收干,倒入適量老抽,中小火燜2分鐘;
5、兩分鐘后翻身,繼續(xù)中小火,燜2分鐘;(翻身時(shí)請保持魚兒的形狀)
6、2分鐘后,再次給小黃魚翻身,同時(shí)也用湯汁澆一下魚身;同時(shí)放入適量食鹽和白糖調(diào)味;并開始用中火收湯汁。
小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值
話說這小黃魚別只是看它好吃,它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養(yǎng)成分,食用價(jià)值特別高,而且無論從中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中,都發(fā)現(xiàn)小黃魚還具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值。例如:魚鰾具有潤肺、健脾、補(bǔ)氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可制藥用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用于提取卵磷脂等等。
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