牛排怎么做好吃的做法有哪些
牛排是在經(jīng)典不過(guò)的西餐，而牛排的做法又有哪些呢?牛排要怎么做才會(huì)更嫩滑更好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于牛排怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
牛排的做法：法式牛排
材料：牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots 3個(gè) (切片，這是一種小紅洋蔥)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽、胡椒少許。
做法：
1、Cast Iron Grill 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國(guó)內(nèi)朋友受不住煎的過(guò)于嫩的牛排，可以把火開(kāi)小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些、這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃、放在盤(pán)子里備用。
2、接著在鍋里倒入洋蔥請(qǐng)將其炒香之后下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻并開(kāi)大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎、少許鹽和胡椒就可以裝盤(pán)了。
3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。這就是牛排的做法中非常好吃的法式牛排。
牛排的做法：鮮味咖喱牛排
材料：牛排4片、馬鈴薯1個(gè)、胡蘿卜1小根、清水5大匙、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1、牛排洗凈、從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻腌浸20分鐘。
2、再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出。
3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開(kāi)。
4、改小火煮10分鐘再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀即可關(guān)火盛出。
牛排的做法：黑椒牛排小套餐
材料：牛肉、紅酒、牛排、鹽、洋蔥汁、糖、胡椒粉、香草、黃油。
做法：
1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。
2、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
3、然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁、關(guān)小火，蓋上鍋蓋、悶煮個(gè)幾分鐘(看牛排的厚度而定)即可。
4、切開(kāi)來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒、放上醬汁。米飯、蔬菜用磨具擺成型。
牛排的做法：美式沙朗牛排
材料：沙朗牛排1塊(Top Loin cut，0.8盎司)。
調(diào)料：鹽、胡椒、橄欖油。
香草黃油：意大利香草，室溫黃油，切碎的香草或者干香料和室溫黃油混合均勻，然后放回冰箱冷藏。
做法：
1、牛排從冷藏室拿出來(lái)，擦干表面的水分，放到室溫的溫度。
2、平底鍋放到中高火上預(yù)熱，一直到手放在鍋的上方可以感覺(jué)到很強(qiáng)的熱氣(這個(gè)很重要)。
3、牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉，在一面點(diǎn)上一些橄欖油，然后抹勻。
4、將抹油的一面向下放入鍋中，開(kāi)始計(jì)時(shí)約5分鐘。
5、不要碰牛排，直到5分鐘后需要翻面的時(shí)候再翻過(guò)來(lái)，另一面煎約4分鐘。
6、時(shí)間到后，用手指輕按牛排中心判斷熟度，太軟說(shuō)明太生，繼續(xù)煎1-2分鐘。
7、將牛排放在一只沖過(guò)溫水的盤(pán)子上，用錫箔紙將牛排連盤(pán)子包起來(lái)。
8、就這樣靜置至少5分鐘，15分鐘也沒(méi)有問(wèn)題，只要不要讓牛排冷掉。
9、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出來(lái)裝盤(pán)，頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。
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