河蚌豆腐湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
河蚌豆腐湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
河蚌豆腐湯的做法比較獨(dú)特,能夠做出多種風(fēng)味,本來(lái)豆腐和河蚌肉都是屬于高營(yíng)養(yǎng)的食材,綜合起來(lái)就是滋補(bǔ)湯。你了解河蚌豆腐湯要怎么做嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你河蚌豆腐湯的做法和營(yíng)養(yǎng)。
河蚌豆腐湯的做法
河蚌豆腐湯食材準(zhǔn)備
河蚌,豆腐,木耳,肥肉,臘肉,蔥,姜,泡椒,花椒,鹽,糖,白胡椒粉。
方法步驟
1、將河蚌肉取出洗凈,豆腐切塊,木耳泡發(fā);
2、河蚌焯水后切塊,蔥姜,花椒,肥肉和臘肉炒香出油;
3、然后將河蚌下鍋炒,加入熱水,轉(zhuǎn)移到砂鍋中;
4、加入木耳,泡椒,煮半小時(shí)后加入豆腐,再煮20分鐘;
5、加入鹽,糖,白胡椒粉調(diào)味,煮20分鐘后出鍋即可。
咸肉河蚌豆腐湯的做法
河蚌豆腐湯食材準(zhǔn)備
河蚌肉適量,咸肉一塊,豆腐一塊,蔥姜適量。
方法步驟
1、河蚌洗凈拍松,切塊放入鍋中煮開(kāi);
2、撇去浮沫后加入蔥姜,小火燉煮;
3、另取一個(gè)鍋煮熟咸肉切片,待河蚌鍋湯白之后放入其中;
4、最后加入適量的豆腐,加入鹽,白胡椒粉調(diào)味即可。
小貼士
總共燉煮的時(shí)候大約為2到3小時(shí)。
三鮮河蚌豆腐湯
河蚌豆腐湯食材準(zhǔn)備
河蚌肉400克,咸肉80克,白菜適量,粉絲小把,蒜苗少許,蔥頭適量,老姜1塊。
方法步驟
1、將老姜切片,粉絲泡軟,河蚌切片,咸肉切片;
2、鍋中放入少許油炒香老姜,蔥頭,放入咸肉,加入適量的水,加入胡椒粉;
3、煮沸后放入蚌肉,中小火煮半小時(shí)后放入白菜和粉絲;
4、煮好之后放入蒜苗,撒鹽,出鍋即可。
小貼士
事先將河蚌肉煮半熟,這樣切片煮出的河蚌才有型。
河蚌豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
河蚌的營(yíng)養(yǎng)還不錯(cuò),具有良好的保健效果,能夠滋陰平肝,預(yù)防眼疾。適合婦女虛勞食用,風(fēng)寒和脾胃虛寒者不宜食用。另外豆腐含有的蛋白質(zhì)較多,屬于養(yǎng)生清熱的視屏,鈣含量也比較高,有不含膽固醇,屬于優(yōu)質(zhì)食材。
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