白蘿卜丸子湯怎么做的做法大全
白蘿卜丸子湯怎么做的做法大全
白蘿卜肉丸子的做法都有哪些呢?白蘿卜肉丸子怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于白蘿卜丸子湯怎么做的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
肉丸白羅卜湯的做法
首先要成就一份美味的肉丸白羅卜湯，我們得先準(zhǔn)備如下食材：
豬五花肉、白蘿卜、香蔥，一根大蒜、食用鹽、醬油、雞精、白胡椒粉、鮑魚(yú)汁、香油。
下面我們就要進(jìn)行食材的烹飪了：
第一步：肉餡放在一只大碗中，加入鹽、白胡椒粉、細(xì)姜末和蛋清，充分?jǐn)嚢杈鶆?。再加入醬油和料酒，繼續(xù)攪拌，直到醬油和料酒完全被吸收到肉餡中。然后逐步少量加水，不斷反復(fù)攪拌，直到肉餡看不出顆粒，并且將碗倒置過(guò)來(lái)也不會(huì)掉下來(lái)為止。蘿卜切片備用
第二步：湯鍋中煮一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后用勺子將攪好的五花肉餡挖成團(tuán)放進(jìn)水中，全部肉餡用完
第三步：將蘿卜片放進(jìn)鍋中，煮到蘿卜的顏色開(kāi)始呈現(xiàn)透明感的時(shí)候即可
第四步：最后調(diào)味即可
肉丸白羅卜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜作為肉丸白羅卜湯中的蔬菜，其本身就具有大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：其次，蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲和幫助消化，接著白蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收，幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞，能夠防癌抗癌。蘿卜所含有的多種酶，能夠分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。生津止渴以及潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適也是白羅卜的重要功效。并且適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群?；抵箍龋绕鋵?duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。止血涼血，含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。白羅卜還有一個(gè)重要的功能就是能夠健脾，適用于脾氣虛弱。
而豬肉作為肉丸白羅卜湯中的重頭戲，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值簡(jiǎn)直不能小覷。豬肉餡味較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。而豬肉的功效在于為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必須的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
而且豬肉還有一大優(yōu)勢(shì)—一般人都可食用，只是成人與兒童的食用量有區(qū)別而已，成年人每天80--100克就可滿足一天的需要，而兒童每天50克即可。
烹飪特別提示：豬肉如果調(diào)煮得宜，亦可成為"長(zhǎng)壽之藥"，豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%--50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低，高溫烹炒豬肉時(shí)所散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)與香煙里致癌的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合起來(lái)提高致癌幾率。食用豬肉后不宜喝大量茶，因?yàn)檫@樣茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)困難，延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收影響健康，肥胖和血脂較高者不適合多吃。
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