番茄醬有哪些好吃的做法
番茄醬有哪些好吃的做法
大家知道嗎?與新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了番茄醬的好吃做法，希望大家喜歡!
自制意大利面條番茄醬的做法
材料
1 大匙 輕橄欖油/Light olive oil
2. 1/2個中等大小的黃洋蔥，切丁。
3. 1/2 小匙干羅勒葉 /basil
4. 鹽和黑糊椒少許
5. 3瓣蒜切碎
6。1/4杯干紅/dry red wine
7. 1 ½磅鮮西紅柿，用開水燙一下，剝皮，切丁。 切好的西紅柿丁大約2杯。 (要沒有鮮西紅柿，可用16oz罐西紅柿/tomato with juice)
8. 1片月桂葉/bay leaf (這個在美國超市買，一項(xiàng)都是一大盒，用不完的凍起來慢慢用，西餐里常用的)
做法
1. 平底鍋下 輕橄欖油, 加入洋蔥丁，干羅勒葉， 鹽和黑糊椒少許。 用中火炒到洋蔥軟，大約7-8分鐘。
2. 加入大蒜，再炒1-2分鐘。
3. 加入紅酒，用小火/simmer, 慢慢熬，直到汁濃。
4. 加入月桂葉和西紅柿丁。 慢慢熬，大約30分鐘。
5. 最后嘗味，可再加點(diǎn)鹽和黑糊椒。
番茄醬魚塊的做法
材料
魚肉500克、番茄醬適量，大蒜、生姜少許，淀粉、米酒適量，食用鹽、雞精適量。
做法
1、魚肉切塊，用食用鹽、米酒腌一下，加蛋清捏上勁，再用干淀粉拌勻。
2、炒鍋放油燒熱，把魚塊撒入鍋內(nèi)炸，至魚塊呈白玉色時倒出瀝油。
3、原鍋留油，下蒜泥和姜末爆香，將番茄擺盤邊裝飾。
4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒，再加食用鹽、雞精、米酒，再用水淀粉勾芡，倒入魚塊翻炒出鍋即成。
番茄醬魚條的做法
材料
魚肉200克、番茄醬適量，菜心4根，蛋清100克，蔥段適量調(diào)味料精鹽、味精各少許，水淀粉、紹酒適量，清湯適量
做法
1、魚肉切條，用精鹽、紹酒腌一下，加蛋清捏上勁，再用水淀粉拌勻。
2、炒鍋放油燒熱，把魚條撒入鍋內(nèi)劃散，至魚條呈白玉色時倒出瀝油。
3、原鍋留油，下蔥段爆香，將菜心滑熟盛出擺盤邊。
4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒，再加精鹽、味精、紹酒和清湯，用水淀粉勾芡，再倒入魚條翻炒出鍋即成。
小貼士
番茄所含的番茄紅素相當(dāng)穩(wěn)定，經(jīng)過烹煮會促進(jìn)它的釋出，其抗氧化效果比胡蘿卜素更強(qiáng)，不過最好和肉類一同食用，吸收才會好。
多多吃番茄可清除體內(nèi)自由基，幫助人體預(yù)防多種癌癥，包括發(fā)病率最高的前列腺癌、乳腺癌、消化道癌、膀胱癌等，番茄是最廉價的“男性保護(hù)神”喲。
吃番茄的注意事項(xiàng)
1.要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用
不要吃長有贅生物的西紅柿，因?yàn)檫@個贅生物是腫瘤。
2.不吃未成熟的西紅柿
因?yàn)榍嗌奈骷t柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對胎兒的發(fā)育有害。
3.不要空腹吃
西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
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