腐乳的好吃做法有哪些
腐乳的好吃做法有哪些
豆腐乳做法繁多、口味多樣，是非常受歡迎的佐菜，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的腐乳做法，希望大家喜歡!
腐乳通心菜的好吃做法
材料
通心菜500克，腐乳1塊，鹽適量，糖適量，蒜末適量
做法
1.通心菜洗凈切段。
2.鍋里放油，稍熱后下蒜末爆香后加入通心菜，翻炒片刻后放入腐乳、鹽、糖適量，加入少量清水燜2分鐘使通心菜充分入味即可。如想腐乳味重點可以加入一匙腐乳汁。
腐乳基圍蝦的好吃做法
材料
蝦1斤，腐乳4小塊，料酒少許，植物油2湯匙，薑，蔥
做法
1、燒熱鍋加入油，爆香姜，放入基圍蝦煸炒;
2、隨後加入料酒、腐乳和少許水炒至蝦熟，撒上蔥花。ok!
小訣竅
每款腐乳的咸度不同，因此加的分量要小心。
腐乳木耳菜的好吃做法
材料
木耳菜，食鹽，剩飯
做法
1.整棵的木耳菜放在水盆里浸泡，同時放入食鹽消毒;浸泡20分鐘之后，用剪刀把葉子剪下，留下根莖部分。
2.留著剩飯再加工，留下嫩的一截，并且改刀。
3.做一小鍋水，水燒開后把改刀后的小段焯一下;大約2分鐘之后，過冷水;
4.用炒鍋把炒飯加熱，同時倒入焯好的木耳菜根即可。
腐乳蒸肉的好吃做法
材料
五花腩1b，青豆100g，王致和豆腐乳3茶匙，鹽，姜片，糖，料酒
做法
1，五花腩煮開出血水，清水 姜片 鹽等加入，再煮6分熟，撈出空水，冷卻后切成片;
2，真空包青豆過水?dāng)嗌?，空水?dāng)[在空盤里;
3，王致和豆腐乳3茶匙放入另一碗里，稍加點糖、料酒，拌勻，把切好的肉一片片蘸上腐乳醬，鋪在盤子的青豆上;
4，蒸肉30-40分鐘，蒸熟為止。
豆腐乳的注意事項
1.適量吃，鹽不會超標
一塊紅腐乳的含鹽量約為1克，而每人每天可攝入鹽量為6克，所以平常只吃一兩塊，鹽量是不會超標的。
值得注意的是，腐乳本身含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病、消化道潰瘍患者，就需要忌口了。管得住自己的嘴，方能活得健康。
2.保存得當(dāng)，不會產(chǎn)生亞硝酸鹽
在我們的日常生活中，能見到的亞硝酸鹽，多數(shù)存在于加工的肉類食品和海鮮食品中。而腐乳在發(fā)酵的過程中，是不會產(chǎn)生亞硝酸鹽的，但在食用過程中，如若不能保存得當(dāng)?shù)脑挘瑒t有可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽。
因此，只要將已開封的腐乳，保存得當(dāng)，就不會產(chǎn)生亞硝酸鹽的。
3.腐乳不會致癌
用于制作腐乳的霉菌，屬真菌，它是一種經(jīng)過選擇的有益食用菌，對人類是有益的。平時，我們用來面粉發(fā)酵、做醬油、醋等，都是需要用真菌來發(fā)酵的。
制作腐乳的霉菌，其實是將豆腐中的不易分解的物質(zhì)分解出來，形成其獨特的風(fēng)味，本身不產(chǎn)生毒素，更不會使人致癌。適量食用，不會對人體造成傷害。
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