毛豆一般的就是我們吃的黃豆，不過(guò)它是新鮮帶豆莢的。那么你知道水煮毛豆怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹水煮毛豆的家常好吃做法。

　　水煮毛豆怎么做好吃：家常版

　　水煮毛豆一般鹽水煮毛豆，就直接吃都能夠吃很多，夏天常常被人用來(lái)佐酒。

　　食材準(zhǔn)備

　　毛豆，花椒，鹽，八角，姜片適量。

　　方法步驟

　　1、毛豆反復(fù)沖洗干凈，剪去兩邊的角;

　　2、然后放入鹽水中浸泡1小時(shí);

　　3、取鍋，加水，放入花椒，姜片和鹽燒開(kāi)，煮5分鐘;

　　4、然后倒入泡好的毛豆，煮沸，再煮3分鐘關(guān)火即可。

　　小貼士

　　將毛豆的兩角剪去能夠更快的入味。

　　水煮毛豆怎么做好吃：飄香版

　　水煮毛豆食材準(zhǔn)備

　　鮮香毛豆，姜片，胡椒，八角，桂皮，豆蔻，干辣椒，小茴香，鹽，糖，雞精，二鍋頭。

　　方法步驟

　　1、將毛豆泡入盆中，搓洗表皮的絨毛，控水待用;

　　2、鍋中放入適量清水，下入姜片，八角，豆蔻，桂皮，胡椒，干辣椒，小茴香，慢慢熬香;

　　3、此時(shí)將毛豆的兩頭剪掉，鍋中熬煮半小時(shí)左右時(shí)，下入毛豆，加入鹽，糖和雞精;

　　4、敞開(kāi)鍋，大火煮10分鐘關(guān)火，然后倒入少許二鍋頭，浸泡半小時(shí)即可。

　　小貼士

　　煮毛豆和浸泡毛豆的時(shí)候都要敞開(kāi)鍋。

　　毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　毛豆一般的就是我們吃的黃豆，不過(guò)它是新鮮帶豆莢的。毛豆中含有多種不飽和脂肪酸，能改善人體的脂肪代謝，另外它含有的卵磷脂是大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，含有的膳食纖維有助于胃腸消化，同時(shí)還具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚，清熱解毒的功效。

　　1.改善人體的新陳代謝

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

　　2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

　　毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

　　3.增進(jìn)食欲

　　毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。

　　4.補(bǔ)鐵

　　毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

　　5.預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

　　6.美容減肥

　　毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。

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