家常豆角怎么做才好吃的家常做法步驟
豆角,有的地方又叫做豇豆,長(zhǎng)豆角等,一般我們吃的豆角有新鮮的豆角還有腌制的豆角或者是干豆角。你了解家常豆角要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你豆角的家常做法。
豆角的做法大全家常篇:肉絲豇豆角
肉絲豇豆角食材準(zhǔn)備
豇豆角300克,廋肉100克,干辣椒4個(gè),花椒10克,蔥20克,油少許,姜蒜末適量,鹽,生抽,料酒,水淀粉適量。
方法步驟
1、將豆角切成2厘米左右的段,干辣椒剪段,廋肉切絲加料酒和水淀粉抓勻腌一會(huì);
2、鍋中放入清水燒開(kāi),加少許鹽,放入豇豆角焯一下,斷生后撈出待用;
3、炒鍋少許油,下入肉絲煸炒至變色盛出,鍋中余油爆香花椒和干辣椒;
4、然后加入蔥姜蒜炒香,接著倒入豇豆角和肉絲同炒,加鹽和生抽調(diào)味即可。
小貼士
加鹽和油焯水的豆角會(huì)更加的翠亮。
豆角的做法大全家常篇:酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末食材準(zhǔn)備
酸豆角半斤,肉餡100克,干辣椒適量,姜1塊,植物油適量,料酒15ml,白胡椒粉少許,生抽2湯匙,老抽半茶匙,糖半茶匙,香油少許。
方法步驟
1、將酸豆角放入清水中浸泡20分鐘,洗凈后攥干,切小粒待用;
2、肉餡中加入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓勻,腌5分鐘,姜切碎,干辣椒剪段待用;
3、鍋中倒入適量的油,大火加熱后放入肉餡,炒散待肉變色盛出;
4、鍋中少許油加熱,放入姜末和辣椒段,炒香后放入酸豆角粒,煸炒3分鐘;
5、然后倒入炒好的肉末,加入生抽,糖翻炒均勻后加入少許香油即可出鍋。
小貼士
酸豆角一般咸酸味比較重,所以要浸泡一會(huì)去除一部分。
豆角的做法大全家常篇:麻醬豆角
麻醬豆角食材準(zhǔn)備
豇豆角半斤,芝麻醬適量,蒜泥少許,鹽少許,油。
方法步驟
1、將豇豆角切成合適的長(zhǎng)段待用;
2、芝麻醬加入適量涼白開(kāi)和少許鹽調(diào)勻待用;
3、鍋中燒開(kāi)水,加入少許油,倒入豆角焯熟;
4、盛出后過(guò)涼,擺盤(pán)后放上芝麻醬,撒一些蒜泥即可。
小貼士
豆角一定要焯熟,沒(méi)熟不能吃。
豆角的做法大全家常篇:干煸豆角
干煸豆角食材準(zhǔn)備
豆角1斤,海米少許,蔥姜適量,蒜瓣少許,芽菜少許,生抽適量,糖2克,鹽,雞精,香油適量。
方法步驟
1、蔥姜蒜切末,海米切末,芽菜取出待用;
2、炒鍋燒熱油,然后倒入切段的豆角翻炒,不斷的炒至豆角表皮皺縮盛出;
3、鍋中少許油,放入蔥姜蒜,芽菜和海米炒香,然后倒入豆角翻勻;
4、接著加入適量的生抽,糖,鹽和少許雞精,淋上香油即可出鍋。
小貼士
炒豆角的時(shí)候不能加水,就干煸,煸至表皮皺縮。
豆角的做法大全家常篇:干豆角燒雞
干豆角燒雞食材準(zhǔn)備
雞一只,干豆角適量,蔥姜適量,鹽,八角,桂皮,香葉,花椒,干紅椒,味精,老抽,料酒適量。
方法步驟
1、將干豆角提前泡發(fā),雞洗凈后斬塊焯水去血沫,再洗凈待用;
2、炒鍋燒熱 油,爆香蔥姜和干紅椒,然后倒入雞塊,加入料酒翻炒;
3、炒幾分鐘后加入開(kāi)水燜煮幾分鐘,然后加入干豆角,老抽繼續(xù)燒;
4、待湯汁快要收干時(shí),加入少許味精調(diào)味,大火收汁即可。
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