高粱米的做法和營養(yǎng)價值功效
高粱米的做法和營養(yǎng)價值功效
高粱米是我國傳統(tǒng)的五谷之一，自古以來養(yǎng)活了很多的人，是重要的糧食作物。你知道高粱米有什么功效嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹高粱米的做法和功效作用。
高粱米的做法：山楂高粱米粥
山楂高粱米粥食材準備
高粱米50克，山楂干20克。
方法步驟
1、將山楂干洗凈，浸泡10分鐘，高粱米洗凈待用;
2、鍋中加入適量的水，放入山楂干，煮開后加入高粱米;
3、大火煮15分鐘后小火煮20分鐘即可食用;
小貼士
此粥具有養(yǎng)胃助消化的作用。
高粱米的做法：高粱米炒飯
高粱米炒飯食材準備
豬肉適量，高粱米飯，榨菜適量。
方法步驟
1、豬肉洗凈切絲，油熱后放入肉絲翻炒至發(fā)白;
2、然后鍋中放入蔥姜末翻炒爆香，接著加入醬油;
3、倒入榨菜翻炒均勻后放入高粱米飯炒散;
4、出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。
小貼士
榨菜本有咸味，鹽要少放。
高粱米的做法：高粱餅
高粱餅食材準備
高粱米，開水，糖。
方法步驟
1、將高粱米放入攪拌機中打成粉末后過篩待用;
2、高粱粉中加入適量的面團揉勻，然后分成小劑，壓成餅狀;
3、平底鍋中加入少許油，放入餅胚，小火煎焦黃，翻面煎好即可。
高粱米的營養(yǎng)功效與作用
高粱營養(yǎng)雖然不能算非常豐富，但也是不錯，具有消食，涼血解毒，治療消化不良，濕熱等疾病的作用。另外高粱不僅僅可以制作做飯食用，還是釀酒的原料，另外也可以入藥。
1.營養(yǎng)成分。高梁的果實稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。
2.功能主治。因為高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
3.營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。
4.應(yīng)對病癥?？梢灾委煾篂a，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對)等。
5.其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來制成的。
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