豬肉好吃做法
豬肉好吃做法
想必大家對豬肉都不會感到陌生吧，大家覺得豬肉怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!
豬肉漢堡的做法
材料
漢堡胚1個;西生菜葉1片;雞蛋1個;豬肉餡少許;葡萄汁半杯;番茄醬少許
做法
1、把豬肉餡煎成肉餅
在豬肉餡中加入少許鹽、姜粉、水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
在煎鍋中抹一層食用油，把肉餡用手握成一個圓球后壓扁后放到煎鍋里面小火煎，在上面撒上黑胡椒粉，煎到肉的下面結(jié)硬了后翻面再煎到結(jié)硬后，撒入半杯葡萄汁，蓋蓋后繼續(xù)煎至汁收干即可。
2、把雞蛋煎到八分熟，煎的時候不要放鹽
3、把漢堡胚打開，從下面依次擺入肉餅、煎蛋、番茄醬、西生菜后，把蓋子合上就成功啦。
小訣竅
煎肉餅要小火煎，否則會糊的，尤其是在倒入葡萄汁后更要看好了，要常翻個才行。
除了放番茄醬，也可以改用沙拉醬。
如果是夏天，建議把煎蛋換成水煮蛋切片，這樣更清爽些。
優(yōu)格豬肉燴飯的做法
材料
白飯6人份，瘦豬肉300公克，洋菇片150公克，小蕃茄240公克，洋蔥末480公克，香菜末2大匙，優(yōu)格360公克，雞湯罐頭2罐，橄欖油4大匙，太白粉1大匙，面粉120公克，黑胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.)豬肉切塊、小蕃茄切半備用。
2.)將豬肉用面粉、鹽及黑胡椒粉腌漬備用。
3.)鍋中倒入2大匙油，以中火加熱，再把豬肉分批放入，煎至金黃色(約4分鐘)即可起鍋，將油瀝干。
4.)另加2大匙的橄欖油入鍋，以中火加熱，放洋蔥末拌炒后，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘，再加入洋菇片煮3分鐘，煞后加入雞湯，調(diào)大火煮至沸騰，再將煎過的豬肉以及香菜末，小蕃茄加入，以小火煮10分鐘即可。
5.)太白粉用少許冷水調(diào)勻，再加入優(yōu)格攪拌均勻，與作法4的材料混合，配上飯食用即可。
豬肉的注意事項
1.食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;
2.買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;
3.豬瘟病是一種多發(fā)性 傳染病，對人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認(rèn)定為病豬肉;
4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
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