牛肉怎么炒菜好吃
牛肉怎么炒菜好吃
牛肉非常好吃，是許多朋友都喜歡吃的肉類，大家覺得牛肉怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛肉的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
天津果汁牛肉干的做法
材料
主料：牛肉(瘦)5000克，
調(diào)料：鹽100克，白砂糖220克，醬油150克，白酒25克，果汁10克，大蔥50克，姜25克，丁香3克，八角5克，桂皮8克，鮮味王2克
做法
1.選料：選用新鮮牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方塊，放入清水中，浸泡4至5小時(shí)，除去血水，清洗干凈。
2.煮制：鍋中加入清水，旺火煮制，加入牛肉塊和硝酸鈉，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。撈出，冷卻后切成10毫米的方塊。
3.炒制：切成小塊的牛肉放入鍋中，加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進(jìn)行翻炒，至汁液將干時(shí)，加入白糖、白酒炒勻。
4.烘干：炒好的牛肉塊，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即為成品。
窩蛋牛肉生菜粥的做法
材料
大米1杯，生菜1棵，雞蛋2個(gè)，牛肉200克，生姜1塊
做法
1.頭天晚上睡覺前，洗干凈大米，放適量油、鹽拌勻
2.把大米倒進(jìn)電壓力鍋，加入適量清水(根據(jù)自家的壓力鍋情況放水，電壓力鍋的話一般不會(huì)干水，所以水不要放多)，啟動(dòng)煲粥按鈕，預(yù)約4點(diǎn)鐘開始
3.牛肉切小丁，放姜絲、生粉、油鹽拌勻放冰箱;生菜也洗干凈放冰箱
4.早上，把生菜取出切絲
5.把電壓力鍋煲好的白粥倒出到小湯鍋里，大火煮開，白粥煮開后放進(jìn)牛肉丁
6.放進(jìn)生菜絲，煮至斷生
7.牛肉和生菜熟后，磕進(jìn)2個(gè)雞蛋，關(guān)火燜上一會(huì)至雞蛋凝固就可以放鹽調(diào)味
8.平底鍋涂一層薄油，餃子放進(jìn)平底鍋中，稍為煎至定型，加入沒過餃子一半的水，蓋上鍋蓋中火至水干，開蓋，淋少許油，撒上黑芝麻，煎至底部香脆即可
牛肉的食用價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質(zhì) 的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
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