馬蹄的烹飪方法
大家知道嗎?馬蹄質(zhì)嫩多,可生津止渴,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下馬蹄的好吃做法,希望大家喜歡!
馬蹄糕的做法
材料
【有量杯和稱的材料份量】
馬蹄 100克
馬蹄粉 250克
黃糖 150克
清水 600克
【沒有量杯和稱的材料份量】
馬蹄 10個 (我是用了十個的,就成圖片那里的)
馬蹄粉 25TBSP(湯匙)=375ml
黃糖 (我用了三片,我買的是350克的,因此我用這重量除以我買了多少塊黃糖,然后再用我需要的克數(shù)除以一塊的克數(shù)我就知道我自己應(yīng)該放多少塊了,你也可以照著我這樣做)
清水 600克=900ml
我用的盤子是直徑26cm,高4.5cm
做法
1、馬蹄洗干凈,削去外皮,切成小塊。
2、馬蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,攪拌均勻。
3、把切好的馬蹄倒入馬蹄粉與清水?dāng)嚢杈鶆虻囊后w里,攪拌均勻。
4、鍋中放入黃冰糖,加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化,變成糖水。
6、熄火,趁熱倒入馬蹄粉與清水?dāng)嚢杈鶆虻囊后w中,邊加邊迅速攪拌均勻即可。
7、把拌好的液體倒入模具或比較淺的容器里,放進(jìn)蒸鍋中大火蒸30-40分鐘至透明即可。
8、晾涼后切塊或切成喜歡的形狀即可食用了。
南瓜馬蹄餅的做法
材料
南瓜750克,馬蹄400克,糯米粉650克
做法
1、南瓜和馬蹄分別削皮,切丁備用。
2、厚的平底鍋,倒入少量油,加入南瓜,蓋上蓋子,燜15-20分鐘。
3、南瓜燜熟后,倒入切碎的馬蹄丁,攪拌均勻。
4、南瓜和馬蹄丁倒入面盆里,再加入糯米粉,拌均勻。
5、把平底鍋刷干凈,等鍋燒熱了,備用。
6、準(zhǔn)備一小盆清水,放在面盆旁邊。
7、用手粘一些清水,然后搓一團(tuán)南瓜馬蹄糯米粉團(tuán),成圓型,然后放到鍋里壓扁(手粘一些清水,這樣,糯米粉團(tuán)不粘手,容易成型)
8、鍋里放滿南瓜餅后,蓋上蓋子,燜5分鐘,要中小火。
9、這個時候鍋里少放一些油,蓋上蓋子,小火正反面各10-15分鐘,都有了脆皮即可。
小訣竅
1、南瓜放入平底鍋,用少量油燜熟,這樣南瓜特別甜。如果是蒸熟的,就水分太高,沒那么甜了
2、加入馬蹄的南瓜餅,味道更獨(dú)特。
3、一定是加入糯米粉,才會軟糯好吃。
4、用手搓餅的時候,準(zhǔn)備一盆冷水,這樣不容易黏手。
馬蹄的功效作用
1.清肺化痰
荸薺性甘、寒,能清肺熱,又富含粘液質(zhì),有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃粘濃痰等癥。
2.功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見于育齡期婦女,無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明,對于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療,對女性功能性子宮出血有良好效果。
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