怎樣用馬蹄做菜
怎樣用馬蹄做菜
大家喜歡吃馬蹄嗎?大家知道馬蹄怎么做菜好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下馬蹄的好吃做法,希望大家喜歡!
馬蹄爽糕的做法
材料
馬蹄粉250克,白糖,馬蹄,蜂蜜適量
做法
1.將馬蹄粉和400克清水混合成生漿。
2.將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克,但實(shí)際我并未用到100克,在煮水的時(shí)候加入兩大勺蜂蜜,即可解決甜度問題。
3.將煮沸的糖水緩緩沖入盛有生漿的盆中,邊沖邊攪拌,混合成生熟漿。
4.將切碎的馬蹄丁放時(shí)生熟漿中一起攪拌均勻。
5.生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器里,在容器的底部涂上一層色拉油,好方便冷卻后取出。
6.把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋里,大火蒸20分鐘。
7.蒸好的馬蹄糕放涼后,倒出切塊即可食用。
馬蹄雞蛋餅的做法
材料
馬蹄5個(gè),雞蛋2個(gè),蔥花,鹽,雞精,胡椒粉
做法
1.把馬蹄去皮切碎,加入雞蛋和蔥末攪拌,加入鹽,雞精,少許胡椒粉即可.
2.鍋燒熱,放少許油,把制作好的雞蛋液體貼著鍋圈緩緩倒入,先繞著四周倒,最后填滿中心,要掌握好倒蛋液的速度,使鋪在鍋地的蛋餅薄厚均勻.煎的過程中一定要控制好油溫,稍有不慎就會把一面煎糊.
3.小火煎熟,讓中心的雞蛋液變成固體后用鏟子小心的把蛋餅翻面,這一步一定要小心,避免把圓形的蛋餅弄破.
4.繼續(xù)把另一面煎成金黃色可以起鍋了,裝盤后可以用刀將一個(gè)圓餅8等分,吃起來更方便一些.
小訣竅
將攪拌好的蛋液從外圈向里圈緩緩倒入鍋中。 雞蛋餅小火雙面煎成金黃色即可裝盤。
紅棗馬蹄湯的做法
材料
紅棗50克,馬蹄150克,冰糖50克,清水2大碗
做法
1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈,去蒂。
2.砂鍋中放入清水,將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。
3.以大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時(shí)。
4.最后,開大火燒開后,關(guān)火即成。
南瓜馬蹄餅的做法
材料
南瓜750克,馬蹄400克,糯米粉650克
做法
1、南瓜和馬蹄分別削皮,切丁備用。
2、厚的平底鍋,倒入少量油,加入南瓜,蓋上蓋子,燜15-20分鐘。
3、南瓜燜熟后,倒入切碎的馬蹄丁,攪拌均勻。
4、南瓜和馬蹄丁倒入面盆里,再加入糯米粉,拌均勻。
5、把平底鍋刷干凈,等鍋燒熱了,備用。
6、準(zhǔn)備一小盆清水,放在面盆旁邊。
7、用手粘一些清水,然后搓一團(tuán)南瓜馬蹄糯米粉團(tuán),成圓型,然后放到鍋里壓扁(手粘一些清水,這樣,糯米粉團(tuán)不粘手,容易成型)
8、鍋里放滿南瓜餅后,蓋上蓋子,燜5分鐘,要中小火。
9、這個(gè)時(shí)候鍋里少放一些油,蓋上蓋子,小火正反面各10-15分鐘,都有了脆皮即可。
小訣竅
1、南瓜放入平底鍋,用少量油燜熟,這樣南瓜特別甜。如果是蒸熟的,就水分太高,沒那么甜了
2、加入馬蹄的南瓜餅,味道更獨(dú)特。
3、一定是加入糯米粉,才會軟糯好吃。
4、用手搓餅的時(shí)候,準(zhǔn)備一盆冷水,這樣不容易黏手。
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