馬蹄怎么做菜
馬蹄是好吃又營養(yǎng)的食材，十分受歡迎，大家知道馬蹄怎么做好吃嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
椰漿馬蹄西米露的做法
材料
椰漿200毫升 玉米粒60克(或鮮玉米半個(gè)) 馬蹄(馬蹄)200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升
做法
1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍(用新鮮玉米的話，要先將玉米洗凈，再用刀將玉米粒切下來)。
2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個(gè)煮制的過程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。
3)將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。
4)將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。
5)加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。
溫馨提示：
**西米又叫西谷米，有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀很像珍珠。
西米有使皮膚然潤澤的功能，所以很受女士的喜愛
**西米在超市賣糧食的貨架有售，選購時(shí)選擇顆粒飽滿的，過于散碎的不要買。西米的吸收力很強(qiáng)，因此買回后要放入密封袋，至于陰涼干燥的地方保存。
**西米在煮制過程中會不斷變黏稠，所以煮西米的水一定要多放些，并且在煮沸后要不斷用勺子攪拌，以防止西米黏底，煮好后的西米一定要立刻過涼水，避免西米粘在一起成一大坨。
**這款糖水味濃爽口，可趁熱使用，夏季建議放入冰箱冷藏2小時(shí)后食用口感更佳。沒有椰漿也可以用灌裝椰汁替代。
**椰漿含有人體不可缺少的多種氨基酸、維生素、植物蛋白等，被很多人稱為植物“牛奶”。它含有豐富的維生素E，能保持女性青春活力，有美白抗氧化、避免皮膚產(chǎn)生雀斑的作用。
**馬蹄(馬蹄)屬于良性食物，有清熱瀉火、消食除脹等功效，適合夏天食用，但對脾腎虛寒的人來說要適量食用。
馬蹄的功效
1治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮馬蹄有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2利腸通便和利尿排淋作用
馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;馬蹄水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3治療糖尿病
馬蹄質(zhì)嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4清肺化痰
馬蹄性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
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