荸薺炒菜吃法
荸薺炒菜吃法
大家知道嗎?荸薺肉質(zhì)潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,那么荸薺怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
荸薺萊姆辣雞柳的做法
材料
米粉125克,去骨去皮雞脯500克,新鮮生姜25克,新鮮青辣椒1根,大蒜2瓣,萊姆(青檸)3個,罐裝荸薺(馬蹄)225克,花生油1湯匙,糖1/2茶匙,大蔥5根,椰奶125毫升,泰式魚露或醬油少許
做法
1.燒開一壺水。米粉放入大碗中,倒入開水浸沒,泡10分鐘,或按包裝袋上的說明浸泡。
2.雞肉切絲備用。生姜去皮剁末。辣椒洗凈,去籽切丁。大蒜去皮拍碎。
3.萊姆上的蠟洗凈,把兩個萊姆的皮刨碎,加入姜末中,拌勻。 3個萊姆均擠汁備用。荸薺瀝干,對切備用。
4.中式鍋子或大煎鍋中注入花生油,加入姜末、辣椒丁、蒜末和刨碎的萊姆皮,置于旺火上。待花生油燒至大熱后,加入雞肉拌炒兩分鐘。
5.加入萊姆汁、糖、荸薺拌炒。加蓋中火燒3─5分鐘,至雞肉熟。
6.大蔥摘去無用部分,洗凈瀝干后切成蔥花。
7.米粉瀝干,與大蔥、椰奶一并加入雞肉中拌勻。酌量加入魚露或醬油調(diào)味,立即上桌。魚露味道頗咸,因此不必加鹽。
荸薺飯的做法
材料
荸薺6個,龍珠1/2杯,五榖米1杯,水1又1/10杯,鹽1又1/2小匙,米酒2大匙,胡椒粉1小匙,糖1/2大匙
做法
1.)荸薺洗凈切片,厚度約為2公釐。
2.)將五榖米洗凈,瀝干水分,加入水后浸泡4小時備用。
3.)將所有的材料、調(diào)味料一起放入五榖米中,略拌勻,放入電鍋中煮熟。
4.)開關(guān)跳起后,先不要打開鍋蓋,讓荸薺飯燜15分鐘左右,打開后,將飯輕輕攪拌均勻即可食用。
荸薺炒腰花的做法
材料
荸薺14個,腰子一對。
做法
步驟1:荸薺洗凈,去皮后切成片狀。
步驟2:洗凈豬腰,從中間剖開,去腰臊,沖洗后,在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋,再切成方形小塊成腰花。然后把切好的腰花用清水沖洗幾次,然后再泡個10分鐘這樣。加入少許鹽,料酒拌勻腰花待用。
步驟3:鍋中放油燒熱,將腰花放熱油中翻炒幾下,加少許醬油立即撈出,濾出多余的油。
步驟4:鍋洗干凈,再次放如少許油,放入腰花爆炒幾下,隨即放入荸薺,加少許清水和適量鹽烹一下,即成出鍋。如果家里有淀粉的話,你也可以加入淀粉,勾芡攪勻出鍋。
荸薺的功效價值
促進兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克荸薺里有68mg磷,這在根莖類蔬菜中含量是比較高的,磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發(fā)育,對兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處,同時還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡,促進蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
2清肺化痰
荸薺性寒,富含黏液質(zhì),具有清肺熱的功效,能生津潤肺,所以可以清化痰熱,能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。
3生津止渴
吃過荸薺的人,都知道荸薺汁多肉嫩,荸薺性寒,加上香甜的汁飲,是生津止渴的良藥,古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。
4抗菌
荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì),這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒,防治急性腸胃炎。
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