5種好吃的豆腐做法
5種好吃的豆腐做法
大家喜歡吃豆腐嗎?大家覺(jué)得豆腐怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豆腐的好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
香蔥煎豆腐
材料:鹵水豆腐400克,山雞蛋2枚,香蔥20克,蔥姜片各5克,淀粉適量,鹽8克,雞粉5克,胡椒粉適量,花生油30克。
做法:
1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長(zhǎng),5厘米寬、0.6厘米厚的片。
2、山雞蛋打入碗中并用筷子打散;香蔥切末。
3、將蔥姜片放入碗中,加入調(diào)料和50克水調(diào)勻。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后,瀝干水分。
5、將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉,再放入蛋液中沾勻蛋液,放入燒熱后加入花生油的平底鍋中,中火均勻加熱。
6、待一面煎制金黃即可將沒(méi)煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上,用鍋鏟翻轉(zhuǎn)煎制撒有蔥花的另一面,待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤。
魚(yú)香豆腐
材料:豆腐 木耳3朵 胡蘿卜 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬
做法:
1)把豆腐切成2厘米的小塊,淡鹽水浸泡10分鐘(防止炒碎)
2)木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4)豆腐撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽(tīng)到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色,放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠后關(guān)火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
肉末豆腐
材料:豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、淀粉
做法:
1)先把豆腐切成2厘米的小塊,用淡鹽水浸泡10分。
2)香菇洗凈切小塊,蒜薹洗凈切碎段。
3)熱鍋涼油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少許醬油,把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下,在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒,豆腐不宜進(jìn)味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一會(huì)兒,待醬汁上色,勾薄芡出鍋裝盤。
鮮肉豆腐
材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,鹽,蔥。
做法:
1、把瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。
2、燒開(kāi)水,放入豆腐,沸水2分鐘。
3、撈起豆腐放著,備用。
4、洗凈鍋,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。
5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把蔥撒上。
6、倒上生抽、鹽,即可食用。
咸蛋黃豆腐
材料:內(nèi)酯豆腐1盒,咸蛋黃1個(gè),毛豆少許,油1湯匙,鹽-少許,淀少許。
做法:
1、將咸蛋煮熟,將蛋黃取出,用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊,過(guò)沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟,撈起備用。
3、起鍋熱油,然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆,加清水、鹽,轉(zhuǎn)小火燒熟。
5、調(diào)入少許水淀粉勾芡,即可起鍋。
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