雞肉的好吃做法5種
雞肉的好吃做法5種
雞肉對乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。那么大家知道雞肉怎么做好吃又健康嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
香菇燉雞
材料:雞腿1只(約300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,紅菜椒1/4個(約10g),青菜椒1/4個(約10g),芝麻香油1湯匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1湯匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),鹽2g。
做法:
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細(xì)絲。干香菇用水泡軟,清洗干凈泥沙,瀝去水分。雞腿洗凈,用廚房紙巾吸干水分,切成適中的塊。
2.取一個適用于微波爐的較深的容器,倒入芝麻香油,將容器移入微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。
3.取出容器,放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片,用筷子拌勻,蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。
4.取出容器,加入泡發(fā)好的香菇,調(diào)入老抽、米酒、白砂糖、鹽,再加入500ml清水,拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
橙汁雞排
食材
雞腿,鹽,黑胡椒粉,柳橙果醬,醬油,果醋,油
做法
1、去骨雞腿排上均勻戳幾個小洞,兩面撒上鹽和黑胡椒粉放入冰箱腌一夜入味;
2、柳橙果醬1大匙,醬油1大匙,果醋2小匙混成醬汁;
3、腌好的雞腿排擦干調(diào)料,放入平底鍋中兩面煎熟;
4、雞排煎熟時將醬汁倒入快速拌勻,小火煮至收汁即可。
白切雞
主料:三黃雞
配料:姜、蔥、料酒
【1】三黃雞洗凈,掏干凈內(nèi)臟;
【2】把蔥段、姜片塞入雞肚里,往雞身上澆少許料酒,然后放入蒸鍋中點大火開蒸;
【3】當(dāng)開鍋后,大約蒸三四分鐘后,把雞翻個身,再蓋上蓋子繼續(xù)蒸兩三分鐘,然后關(guān)火,不要掀蓋,這樣燜5分鐘;
【4】蘸料:把大蔥、小蔥和姜切得碎碎地,調(diào)入鹽、一點點白胡椒粉、雞粉,倒入香油,攪拌均勻;
【5】把雞切塊裝盤,蘸著料吃。
咖喱土豆雞
主料:雞、土豆
配料:咖喱粉、生抽、料酒生粉、鹽等
做法:
【1】雞斬塊,用一點點鹽、生抽、料酒,生粉腌制半個小時入味,土豆去皮切小塊,瀝干水分;
【2】熱油鍋,瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃;
【3】加入腌好的雞塊,同樣用半煎半炒的方法,煎至雞肉變色;
【4】加入適量生抽、白糖、料酒,翻炒均勻;把咖喱粉用1個湯匙的清水融化后倒進(jìn)鍋里,翻炒幾下;
【5】加入沒過材料1/3的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜10分鐘就可以了!
香芋燒雞
食材
雞肉,香芋,油,姜,蔥,老抽,醬油,水,料酒、陳醋、糖、五香粉、鹽
做法
1、將香芋去皮切塊,雞肉洗凈切塊,用沸水焯去血水,撈出備用;
2、鍋內(nèi)放入底油,油熱,放入蔥姜爆鍋,出蔥姜香味后,放入雞肉翻炒;
3、倒入老抽,醬油、水;
4、放入料酒、陳醋、糖、五香粉、鹽;
5、燉一會,放入香芋塊,小火燉至雞肉成熟,香芋軟糯,加入味精收汁。
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