雞蛋的5種做法及作用
雞蛋的5種做法及作用
雞蛋可以說是人類最常食用的食品之一，幾乎每家每戶都會備上幾個(gè)雞蛋，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦雞蛋的幾種做法，希望大家喜歡!
當(dāng)歸紅糖煮雞蛋
食材：雞蛋2個(gè)、當(dāng)歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量
做法：
1、當(dāng)歸稱重準(zhǔn)備好
2、鍋中放水把稱重的當(dāng)歸放入
3、加入紅糖
4、準(zhǔn)備倆顆大棗洗凈
5、雞蛋煮好后剝殼，用叉子扎些小孔
6、把雞蛋和準(zhǔn)備好的紅棗加入鍋中，燉40分鐘即可
西紅柿厚蛋燒
材料：雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、黑椒(個(gè)人愛好，要不要由自己)
步驟
1、雞蛋磕容器里加一小匙鹽攪拌均勻。
2、西紅柿頂部劃十字，開水燙過剝皮后切碎
3、切碎的西紅柿與蛋液混合。
4、電餅鐺刷油，稍熱時(shí)倒入一部分蛋液，均勻攤開。(因?yàn)橛形骷t柿，蛋液稍攤厚些)
5、蛋液凝固，將攤好的蛋皮卷起來放置電餅鐺一側(cè)。再次倒入一部分蛋液，均勻攤開。
6、蛋液凝固后，將卷好的蛋卷反方向卷起，壓實(shí)。
7、切段，擺盤。撒蔥花和黑椒。
雞蛋金銀豆腐
1.主要原料豆腐大約200克，雞蛋3枚。
2.豆腐放入蒸鍋大火蒸透。(大約十分鐘)
3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁。
4.雞蛋打入碗中，加入食鹽。
5.加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。
6.鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。
7.中火推炒至雞蛋熟透
8.撒入一些準(zhǔn)備好的香蔥末，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。
牛奶蛋羹
主料：牛奶100ml、雞蛋1個(gè)
輔料：白糖適量、枸杞6g
1.雞蛋打入碗中
2.將雞蛋打散
3.將牛奶倒入雞蛋中，加入少量白糖
4.攪拌均勻，上鍋蒸15分鐘
5.將枸杞放入開水中浸泡5分鐘
6.枸杞撈出，擺在蒸好的牛奶蛋羹上
番茄雞蛋羹
原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油
做法：
1. 雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開后，上鍋改小火蒸，約15分鐘;
2. 西紅柿切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用;
3. 雞蛋羹蒸好后，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花， 撒少許醬油即可。
雞蛋的作用
防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價(jià)比要高得多。
有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
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