雞蛋的做法6種
雞蛋的做法6種
雞蛋價(jià)格實(shí)惠，好吃易做又營養(yǎng)健康，是十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的幾種做法，希望大家喜歡!
紅棗當(dāng)歸蛋
食材：當(dāng)歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個(gè)、紅糖適量
做法：
1、準(zhǔn)備好材料
2、鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂
3、煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當(dāng)歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內(nèi)
4、將當(dāng)歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸
5、轉(zhuǎn)小火，加入紅棗
6、放入雞蛋，大火煮沸后，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘
7、加入紅糖，煮三四分鐘即可
8、趁著溫?zé)崾秤茫恍瞧诤?—2次，對面色發(fā)黃，月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)稀少有一定的輔助作用
水炒雞蛋
食材：雞蛋、清水、火腿、洋蔥。
做法：
1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻后待用。
2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時(shí)倒入蛋液，轉(zhuǎn)中小火用鍋鏟慢慢從外向內(nèi)推，直至全部定型。
3、倒入火腿末與洋蔥末繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
雞蛋芝麻糊
食材：芝麻粉100克，雞蛋1個(gè)。
做法：
1.準(zhǔn)備的材料。
2.放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。
3.等芝麻糊開了后，放入雞蛋，黃酒攪拌散，煮熟后即可。
墨魚燉蛋
原料：小墨魚 雞蛋 蔥 姜 酒 鹽
做法：
1、小墨魚洗凈，燙水焯一下，隨后用蔥.姜.酒.鹽浸泡30分鐘
2、打散雞蛋，調(diào)好味。將墨魚放入，加少許酒
3、上鍋中火蒸20分鐘即可
黃花蛋湯
材料 黃花菜100克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
做法
1.將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷，蔥姜切絲，雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2.炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3.鍋中留油少許燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。
蔬菜雞蛋卷
材料 雞蛋4個(gè)，胡蘿卜1/4根，甜椒1/4個(gè)，鹽1克，糖2克，食用油適量。
做法
1.雞蛋打勻，胡蘿卜、甜椒切成小丁備用。
2.在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、甜椒丁、鹽、糖攪拌均勻。
3.在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，小火，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液均勻的延展向鍋的四個(gè)角。
4.待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài)，用木鏟將蛋皮的一端向內(nèi)折疊，折疊一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續(xù)向內(nèi)折，直至整片蛋皮折疊完畢.
5.將折疊好的蛋卷推向鍋的一端，倒入剩余的蛋液，使蛋液延與之前卷的蛋卷一端融為一體。
6.待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài)，用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續(xù)向內(nèi)折疊，折疊完一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續(xù)向內(nèi)折，直至蛋皮折疊完畢，最后的收口朝下繼續(xù)煎一小會(huì)兒，使得蛋卷的口封緊。
7.將煎好的蛋卷碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可。
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