5種好吃的雞蛋做法
5種好吃的雞蛋做法
雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時間更長，是十分耐餓的食材，今天，學習啦小編就為大家介紹一下雞蛋的幾種做法，希望大家喜歡!
焦糖牛奶燉蛋
1、牛奶250ml、雞蛋兩只、糖
2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻
3、用濾網(wǎng)將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑
4、加蓋隔水燉10分鐘
法式焦糖燉蛋
材料：鮮奶油125g 牛奶125g 蛋黃兩個
過程： 蛋黃放入奶油中拌勻
牛奶中加入40克砂糖(我覺得還能再少放點，這個分量吃起來有點過甜)，放入小鍋中煮至砂糖溶化
把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會
烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預熱至200度后，放入放到模具中的牛奶溶
烤40分鐘左右，取出來，表面上灑上白糖
烤箱預熱到最高溫度，將蛋液重新放回去，烤到表面變焦，就完工了
甜酒雞蛋
材料 雞蛋2個、甜酒1碗、糖1茶匙、生姜適量。
做法 1.將雞蛋煎好，鏟出。2.將甜酒放入鍋內(nèi)煮沸，放入生姜。3.將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘，放糖，出鍋。
雞蛋賽螃蟹
材料 雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、姜末少許，鹽、味精適量。
做法 1.把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置于不同的碗中各放少許鹽攪勻待用。2.炒鍋放油燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。3.鍋中再放油燒熱，下蔥末、姜末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水汽漸干，蛋上發(fā)亮即成。
肉末蒸蛋
材料 雞蛋三個、溫開水300克、肉末100克、蔥5克、姜5克、蒸魚豉油15毫升、白糖3克、老抽3毫米、鹽3克。
做法 1.將三個雞蛋打散，加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻，為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。2.將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋(蓋子不蓋死)蒸10分鐘。3.肉末加入白糖、老抽、鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末炒至變熟。4.蒸好的蛋取出蓋子，將肉末倒在蒸蛋上即可。
番茄雞蛋疙瘩湯
原料：番茄、雞蛋、面粉、蔥末、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油
做法：
1. 番茄切小塊，蔥切末;
2. 鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香，蔥香味出來后，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘，加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少，加入半鍋清水，大火燒;
3. 等待水開的過程時，將準備好的面粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態(tài)再繼續(xù)加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干面粉;
4. 鍋中水開后繼續(xù)保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速攪拌，再開鍋后轉(zhuǎn)成中小火，面疙瘩成熟后轉(zhuǎn)小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌，待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
關于雞蛋的小實驗
準備材料
生雞蛋、鹽、杯子、水
實驗步驟
首先，我們往3個杯子里面各倒入水
然后，往其中兩個杯子里面加入鹽，4勺左右吧，用勺子把鹽水攪勻
分別將3個生雞蛋放入3杯水中，你會發(fā)現(xiàn)，鹽水杯里面的雞蛋是浮起來的，普通水中的雞蛋是沉著的
最后，我們往其中一個鹽水杯里面倒入普通水，你會發(fā)現(xiàn)，雞蛋慢慢沉下去了
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