菠菜炒雞蛋的做法
雞蛋是十分好吃易做的食材，幾乎可以搭配所有食材，今天，學習啦小編就為大家介紹一下菠菜炒雞蛋的做法，希望大家喜歡!
菠菜炒雞蛋的做法
材料
主要食材：菠菜 ( 150克 )雞蛋 ( 2個 )輔助佐料、鹽 ( 3克 )
做法
1、菠菜擇去老葉，切去根部，洗凈;雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻。
2、鍋中加油燒熱，下入雞蛋炒至凝固后，盛出備用。
3、原鍋燒熱，下入菠菜炒熟后加鹽調(diào)味，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
菠菜炒雞蛋的功效與作用
1、菠菜對治療缺鐵性貧血、便血、壞血病有一定效果，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便。
2、雞蛋有修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等作用。
3、菠菜炒雞蛋具有利尿消炎、緩解潰瘍、防止結石、緩解痛風、益精補氣、清熱利咽的功效。
雞蛋的其他做法
電餅鐺荷包蛋
食材：
雞蛋2個、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋2個。
2)電餅檔刷一層油。預熱半分鐘。
3)分別打入2個雞蛋。并在雞蛋黃上撒點鹽。煎至一面金黃。
4)翻過來再煎至另一面金黃即可。
溏心荷包蛋
食材：
雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
1)不粘鍋內(nèi)放少許油
2)把雞蛋打入鍋內(nèi)，表面撒入鹽和黑胡椒粉
3)用鏟子把雞蛋對折即可
佛手瓜炒雞蛋
食材：佛手瓜、大紅椒、雞蛋、大蒜仔;
做法
1、佛手瓜，洗凈，切成小丁;大紅椒去蒂洗凈，去籽，切成小塊;大蒜仔切碎末;
2、雞蛋2個，加少量鹽、水，打散;
3、坐鍋熱油，下入雞蛋液，底部略微凝固后，用筷子劃散，關火，利用鍋的余熱，將雞蛋燙熟，用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊，盛出備用;
4、再次坐鍋熱油，爆香蒜末，入紅椒，略翻炒，下入佛手瓜，加適量鹽，炒至佛手瓜七八成熟，下入炒好的雞蛋，淋上生抽，翻炒至佛手瓜、紅椒斷生，即可起鍋裝盤。
蝦醬炒雞蛋
材料：雞蛋5個、蝦醬1小匙、蔥小半棵、腰果40克、蝦皮1大匙
做法
1.鍋中放入油和腰果，開小火炒至金黃盛出備用。
2.雞蛋放入碗中打散。
3.加入切碎的蔥花攪勻。
4.加入蝦醬攪拌均勻。
5.鍋里放入適量油燒熱，下入蛋液翻炒。
6.翻炒至蛋液全部凝固加入蝦皮和腰果關火。
肉末蒸蛋
材料：雞蛋三個、溫開水300克、肉末100克、蔥5克、姜5克、蒸魚豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、鹽3克。
做法：
1.雞蛋三個打入容器中，打散。
2.加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻。
3.為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
4.將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，(蓋子不蓋死)蒸10分鐘。
5.肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末。
6.炒至變熟即可。
7.蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。
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