魷魚(yú)有哪些好吃做法
魷魚(yú)有哪些好吃做法
魷魚(yú)能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，還可抗心律失常，起保護(hù)心肌的作用，大家知道魷魚(yú)怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
宮保魷魚(yú)
原料：魷魚(yú)、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
做法：
1. 魷魚(yú)清洗干凈，切好，調(diào)宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺淀粉，拌勻備用;
2. 煮一鍋開(kāi)水，放入一勺料酒，放入魷魚(yú)，一打卷就馬上撈出瀝干水分;
3. 不粘鍋放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚(yú)，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
孜然魷魚(yú)須
原料：魷魚(yú)須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
做法：
1. 魷魚(yú)須洗凈，可以摳掉眼睛，開(kāi)水小煮一下，變色后撈出，切成一根一根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段;
2. 熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香后撈出;
3. 熱鍋溫油，下魷魚(yú)須，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香;
4. 不要炒太久，倒入剛才炒過(guò)的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關(guān)小火，加蓋燜30秒，改大火準(zhǔn)備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋后灑點(diǎn)白芝麻即可。
蘆筍炒魷魚(yú)
原料：
柚子、魷魚(yú)、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。
調(diào)料：
蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。
做法：
1、柚子肉撕下來(lái)一半榨汁，一半撕成小絲。
2、鮮魷魚(yú)去皮打上花刀，在開(kāi)水中微泡水略燙，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬腌漬入味。(切開(kāi)的花刀里侵滿(mǎn)了柚子的香味)
3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽腌漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開(kāi)水中焯熟。
4、鍋內(nèi)放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚(yú)卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調(diào)味。
5、最后放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄芡出鍋裝盤(pán)。
魷魚(yú)拌黃瓜
調(diào)料:
精鹽、味精各少許，白醋1小匙，芝麻醬、香油各1大匙，辣椒油2大匙
做法:
1.將魷魚(yú)、黃瓜、均洗凈，切絲備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚(yú)絲焯熟，撈出沖涼待用。
3.將黃瓜絲鋪在盤(pán)中，放上魷魚(yú)絲待用。愛(ài)甜品，請(qǐng)關(guān)注：TPXW520
4.取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調(diào)勻，澆在魷魚(yú)、黃瓜絲上拌勻即可。
魷魚(yú)卷
主料：魷魚(yú)，
輔料：大頭菜葉，紅辣椒，綠辣椒，胡蘿卜
做法
1、將魷魚(yú)洗凈，劃刀，在沸騰的水里燙一下
2、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜分別切絲
3、將大頭菜葉鋪在魷魚(yú)卷內(nèi)，卷上紅、綠辣椒絲、胡蘿卜絲，卷好后切成2厘米高4～5厘米長(zhǎng)即可
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