西紅柿雞蛋濃湯怎么做才好吃的家常做法
西紅柿雞蛋濃湯怎么做才好吃的家常做法
紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血有作用。你了解西紅柿雞蛋濃湯要怎么做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你西紅柿雞蛋濃湯的做法。
西紅柿雞蛋濃湯的主料輔料
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西紅柿雞蛋濃湯的做法圖解
1.窠心豆豉泡發(fā)，生姜切絲，小蔥切蔥花，生菜洗凈待用
2.西紅柿洗凈，2個西紅柿去皮，對切兩半，去蒂切番茄丁，2個西紅柿留皮，對切兩半，去蒂切切番茄片待用
3.土雞蛋扣入碗中，滴2幾滴二鍋頭，充分打散待用
4.坐鍋燒豬油，下生姜絲和窠心豆豉炒香，下番茄丁，中火慢炒
5.將番茄丁炒成細膩的番茄沙，下高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢熬10分鐘，直至番茄紅素完全析出
6.將生菜、番茄片和蔥花放入碗中，撒上白胡椒粉
7.開最大火，將打散的雞蛋液沿著鍋沿緩緩向內(nèi)螺旋收圈連續(xù)淋入鍋內(nèi)，不攪拌，待鍋內(nèi)湯汁再次沸騰時，關(guān)火起鍋
8.將鍋內(nèi)的番茄雞蛋濃湯倒入生菜番茄片蔥花碗中，靜候片刻，即可食用
西紅柿不宜搭配
第一：西紅柿與黃瓜同時吃。黃瓜中有一種維生素C解酶，會破壞掉其他蔬菜中的維生素C，和西紅柿是相克的，如果和黃瓜同時，基本上就沒有營養(yǎng)可言了。
第二：空腹時吃西紅柿。西紅柿不建議大家空腹吃，因為其中含有大量的可溶性收斂劑等成分，會產(chǎn)生胃酸，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃脹，疼痛等不舒適的狀況。
第三：食用未成熟的西紅柿。未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
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