雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。你想知道好吃的是如何做的鐵板牛肉嗎?下面是學習啦小編給大家整理鐵板牛肉的好吃做法。

　　鐵板牛肉的食材準備

　　鐵板牛肉的具體做法步驟

　　1.先將牛里脊用肉摧兩面捶一下

　　2.逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會兒

　　3.看到微微起泡了,腌上一刻鐘加一個蛋清捏勻,再加干淀粉捏勻!

　　4.西蘭花沸水焯熟,和洋蔥一起稍微加鹽炒一下!

　　5.鍋里另起油,加姜蒜粒炒香!

　　6.加黃豆醬炒香,油溫不太高時倒入牛肉劃開,鏟起牛肉片!

　　7.把鐵板放到灶上,放少許油,放上西蘭花、洋蔥和番茄!

　　8.倒上牛肉片,放點黑胡椒,端到木墊上!

　　牛肉的使用效果

　　1、味甘、性平，歸脾、胃經;

　　2、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效;

　　3、老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

　　4、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　3.牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

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