西紅柿排骨湯的家常做法
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西紅柿排骨湯的家常做法
西紅柿，又稱(chēng)番茄君，西紅柿含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。你了解西紅柿排骨湯要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦西紅柿排骨湯的家常做法。
西紅柿排骨湯的食材準(zhǔn)備
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西紅柿排骨湯的具體做法步驟
1.排骨用油、鹽、生粉、姜絲、白糖等腌10分鐘以上;
2.番茄三個(gè)去蒂后切成大塊;
3.番茄一個(gè)切成丁;
4.熱油鍋，先把排骨炒香;
5.然后倒入番茄塊與番茄丁炒勻;
6.加入適量的番茄醬;
7.加入約適量清水與一點(diǎn)黃糖，加蓋燜約半小時(shí)左右;
8.加入試味，看要否加鹽或者加糖，調(diào)至自己喜歡的酸甜度，最后撒蔥花即可~!
西紅柿的食用方法
1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2.不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。
4.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
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