巧克力戚風(fēng)小蛋糕要怎么做
巧克力戚風(fēng)小蛋糕要怎么做
黑巧克力中的纖維素具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助胃腸消化的功能，異黃酮?jiǎng)t具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。你了解巧克力戚風(fēng)小蛋糕要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理巧克力戚風(fēng)小蛋糕的做法。
巧克力戚風(fēng)小蛋糕的材料準(zhǔn)備
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巧克力戚風(fēng)小蛋糕的制作過(guò)程
1.將小油紙一張一張的放在小模具內(nèi)備用;
2.裱花嘴裝入裱花袋內(nèi)備用;
3.將熱水沖入可可粉內(nèi)，攪拌均勻，無(wú)顆粒狀備用;
4.蛋白與蛋黃分開(kāi)，分別裝在兩個(gè)容器內(nèi)，蛋黃內(nèi)加入油
5.將蛋黃打至完全乳化，無(wú)一點(diǎn)浮油狀
6.將可可液倒入乳化的蛋黃內(nèi)，攪拌均勻
7.低粉過(guò)篩二次后，將低粉再篩入攪拌好的可可蛋黃液內(nèi)
8.將低粉與可可蛋黃液攪拌均勻至無(wú)顆粒狀如圖備用
9.蛋白分三次加入糖，打至9分發(fā)，豎彎勾狀
10.將蛋白糊與蛋黃可可糊分三次混合均勻，切勿攪拌，以免消泡
11.將混合好的蛋糊裝入裱花袋內(nèi)，擠入小模內(nèi)8分滿
12.將所有模具擠滿后，震出小氣泡
13.將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中層，上下火，160度30分鐘，預(yù)可，取出放涼后脫模，無(wú)需倒扣。
吃巧克力的好處
1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;
2.巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來(lái)健腦;
3.吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用;
4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效;
6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對(duì)其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開(kāi)大，順利分娩，對(duì)母嬰都是十分有益的;
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因?yàn)榍煽肆幸环N能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì)。
8.巧克力能緩解情緒、對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環(huán)疾病的作用，能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血，對(duì)延緩衰老有一定功效。