葡萄干能降低膽固醇含量，防止血栓形成，起到預(yù)防心血管病的作用。你了解葡萄干沙琪瑪要怎么做才好吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享葡萄干沙琪瑪?shù)暮贸宰龇ā?/p>

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　　葡萄干沙琪瑪?shù)闹谱鬟^程

　　1.面粉加入小蘇打和雞蛋，40克清水

　　2.揉成略干的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘

　　3.分成6份小面團

　　4.搟開，厚度大概是0.2CM

　　5.切成均勻大小的小面條

　　6.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒至微冒熱氣，放入一條面條，如能很快浮起，即可放入其他的面條進行炸制

　　7.炸到微黃即可撈出瀝干油

　　8.全部炸完

　　9.鍋內(nèi)倒入麥芽糖，100克清水和白砂糖，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮

　　10.直到出現(xiàn)一條直線的粘稠度，溫度計顯示117-118度即可

　　11.倒入葡萄干和面條

　　12.快速翻炒均勻，讓每一個面條都能均勻沾上糖漿

　　13.倒出金盤或涂油的容器內(nèi)，用力壓實

　　14.放涼后切塊，即可食用

　　15.配上一壺茶

　　葡萄干的營養(yǎng)成分

　　據(jù)測定，每一百克葡萄干含有熱量(千卡) 341、硫胺素(毫克) 0.09 、鈣(毫克) 52、蛋白質(zhì)(克) 2.5、核黃素(毫克) 0.8、鎂(毫克) 45、脂肪(克) 2.4、煙酸(毫克) 0.6、鐵(毫克) 9.1、碳水化合物(克) 81.8、維生素C(毫克) 5、錳(毫克) 0.39、膳食纖維(克) 1.6、維生素E(毫克) 0.5、鋅(毫克) 0.18、維生素A(微克) 0.8、膽固醇(毫克) 0.3、銅(毫克) 0.48、胡蘿卜素(微克) 2.1、鉀(毫克) 995、磷(毫克) 90、視黃醇當(dāng)量(微克) 11.6 、鈉(毫克) 19.1、 硒(微克) 2.74。

　　葡萄干的營養(yǎng)價值

　　葡萄干所含的營養(yǎng)成分更是令營養(yǎng)學(xué)家贊嘆不已，美國營養(yǎng)學(xué)家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直腸的健康，因為葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。

　　更令人興奮的是，葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。