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怎么做好吃的黑椒牛柳意面

時(shí)間: 映芳735 分享

怎么做好吃的黑椒牛柳意面

  很多人都喜歡用牛肉做出各種各樣的美食,牛肉不僅好吃。你了解牛柳意大利面要怎么做才好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦黑椒牛柳意面的圖解做法。

  黑椒牛柳意面的材料準(zhǔn)備

  • 主料
  • 意大利面

    60g
  • 牛肉

    100g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 黑胡椒粉

    適量
  • 綿白糖

    適量
  • 淀粉

    適量
  • 生抽

    適量
  • 大蒜

    1瓣
  • 玉米

    適量
  • 蘑菇

    2個(gè)

  黑椒牛柳意面的制作過程

  1.準(zhǔn)備材料。

  2.牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片。

  3.牛肉用鹽,白糖,胡椒粉和適量淀粉腌制,抓勻。腌制的時(shí)候可以分幾次加入冷水,充分抓勻吸收,炒出來的牛肉會(huì)很嫩。

  4.腌制好的牛肉。

  5.大蒜切末,青椒切細(xì)條。

  6.蘑菇切片,和玉米一起備用。

  7.燒鍋沸水,下意面煮5-7分鐘。

  8.熱鍋,給多點(diǎn)兒油,下蒜末煸香。

  9.下牛肉滑炒至變色盛出。

  10.就底油下青椒炒香。

  11.下玉米和蘑菇一起炒至斷生。

  12.加入意面一起炒,加適量鹽調(diào)味。

  13.加入牛肉絲,一起把牛肉絲炒至熟透。

  14.磨點(diǎn)黑胡椒粉提味即可。

  挑選牛肉的方法

  一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

  二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復(fù),次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù),變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結(jié)實(shí)。

  三看,看肉皮有無紅點(diǎn),無紅點(diǎn)是好肉,有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。


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