牛肉意大利面的家常做法
牛肉意大利面的家常做法
牛肉含維生素B12，維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要。好吃的牛肉意面應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉意大利面的家常做法。
牛肉意大利面的材料準(zhǔn)備
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牛肉意大利面的制作過程
1.牛肉 我們切薄片
2.白玉菇把底下摘掉 只留下上面的部分
3.番茄去皮之后切塊
4.處理食材的時候 為了效率 我們先煮上一壺?zé)崴?/p>
5.然后準(zhǔn)備一盆涼水
6.順便切點(diǎn)蒜末
7.等壺里水煮開之后 倒進(jìn)鍋里 然后把面條扔進(jìn)去~~~~~加一點(diǎn)鹽 一點(diǎn)油(橄欖油最好 其實花生油也一樣)煮12分鐘左右
8.煮好之后的面 扔到剛剛準(zhǔn)備好的涼水里過水 過水2分鐘左右把水瀝干 加點(diǎn)油拌一下
9.鍋里加油 可以稍微多一點(diǎn) 把剛剛切好的蒜末放進(jìn)去爆香~
10.蒜末加進(jìn)去5秒之內(nèi) 加牛肉~ 切記不要讓油溫太大 不然牛肉會瞬間縮水 變硬
11.翻炒10秒左右 牛肉變白了之后加番茄
12.翻炒30秒左右 番茄漸漸被炒化掉之后 就可以加白玉菇了
13.繼續(xù)翻炒1分鐘左右 加番茄醬調(diào)色 ，等番茄醬冒泡 再過10秒左右 醬汁就做好了
14.最后 把做好的醬汁澆到面上面 就大功告成啦
15.拌一拌
牛肉的食用方法
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
牛肉的藥用價值
補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
1、補(bǔ)諸虛百損：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數(shù)遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內(nèi)，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙干為末，聽用);山藥(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2、治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細(xì)末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
3、治腹中癖積：黃牛肉一斤，恒山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛(wèi)生雜興》)