牛肉意大利面的家常做法
牛肉意大利面的家常做法
牛肉含維生素B12,維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要。好吃的牛肉意面應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉意大利面的家常做法。
牛肉意大利面的材料準(zhǔn)備
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牛肉意大利面的制作過程
1.牛肉 我們切薄片
2.白玉菇把底下摘掉 只留下上面的部分
3.番茄去皮之后切塊
4.處理食材的時(shí)候 為了效率 我們先煮上一壺?zé)崴?/p>
5.然后準(zhǔn)備一盆涼水
6.順便切點(diǎn)蒜末
7.等壺里水煮開之后 倒進(jìn)鍋里 然后把面條扔進(jìn)去~~~~~加一點(diǎn)鹽 一點(diǎn)油(橄欖油最好 其實(shí)花生油也一樣)煮12分鐘左右
8.煮好之后的面 扔到剛剛準(zhǔn)備好的涼水里過水 過水2分鐘左右把水瀝干 加點(diǎn)油拌一下
9.鍋里加油 可以稍微多一點(diǎn) 把剛剛切好的蒜末放進(jìn)去爆香~
10.蒜末加進(jìn)去5秒之內(nèi) 加牛肉~ 切記不要讓油溫太大 不然牛肉會(huì)瞬間縮水 變硬
11.翻炒10秒左右 牛肉變白了之后加番茄
12.翻炒30秒左右 番茄漸漸被炒化掉之后 就可以加白玉菇了
13.繼續(xù)翻炒1分鐘左右 加番茄醬調(diào)色 ,等番茄醬冒泡 再過10秒左右 醬汁就做好了
14.最后 把做好的醬汁澆到面上面 就大功告成啦
15.拌一拌
牛肉的食用方法
1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長(zhǎng)纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。
牛肉的藥用價(jià)值
補(bǔ)脾胃,益氣盤,強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運(yùn),痞積,水腫,腰膝酸軟。
1、補(bǔ)諸虛百損:黃犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗數(shù)遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清為度,用無灰好酒同入壇內(nèi),重泥封固,桑柴文武火煮一晝夜,取出如黃沙為佳,焦黑無用,焙干為末,聽用);山藥(鹽炒過),蓮肉(去心,鹽炒過,并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩,為末。每牛肉半斤,入藥末一斤,以紅棗蒸熟去皮,和搗丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2、治脾胃久冷,不思飲食:牛肉五斤,胡椒五錢。蓽茇五錢,陳皮二錢,蘋果二錢,縮砂二錢,良姜二錢。上件為細(xì)末,生姜汁五合,蔥汁一合,鹽四兩,同肉拌勻,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
3、治腹中癖積:黃牛肉一斤,恒山三錢。同煮熟,食肉飲汁,癖必自消。(《衛(wèi)生雜興》)