怎么制作芋絲糕才好吃
怎么制作芋絲糕才好吃
芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。平時(shí)生活中你會(huì)做芋絲糕嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享芋絲糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
芋絲糕的材料準(zhǔn)備
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芋絲糕的制作過(guò)程
1.先在芋絲糕坯上，用手指沾上淀粉，撣撒在糕坯表面上，過(guò)多的淀粉，也盡量抹均勻。
2.大火把不粘平底煎鍋燒至6分熱，下5克熟豬油，晃動(dòng)煎鍋?zhàn)屫i油均勻散布。
3.改中小火，將芋絲糕沾有淀粉的那一面向下，放入煎鍋中煎制約3~5分鐘(視各人的爐具及火勢(shì)而定)。此時(shí)，輕輕晃動(dòng)煎鍋，糕坯會(huì)滑移，已經(jīng)煎成有硬殼底面的芋絲糕與鍋底摩擦?xí)r，會(huì)有輕微的“沙沙”聲，表面糕坯的一面已經(jīng)煎好。
4.如圖所示，用手指沾上淀粉，撣撒在糕坯表面上。
5.將煎好糕坯一面翻轉(zhuǎn)向上，沿著糕坯間的縫隙均勻地再放入5克熟豬油，按步驟3的方式進(jìn)行煎制，直到糕坯的兩面煎至金黃色，即可出鍋。
6.取一盛碟，最好有裝蘸汁小坑那種，如沒(méi)這種盛碟，則另取小碟盛裝蘸醬，用小匙勺將桂林辣椒醬放入盛碟的小坑中，擺放好。
7.將步驟5已經(jīng)煎好的芋絲糕依次夾入盛碟中，依次擺放好，稍加整理，即成。
芋頭的儲(chǔ)存方法
將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)，可保存3-5天，因?yàn)橛箢^容易變軟，在購(gòu)買(mǎi)之后盡可能快點(diǎn)將它食用完。
芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時(shí)，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來(lái)燒菜比較方便。
若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時(shí)直接用果汁機(jī)打碎成泥再加熱即可。