香煎芋頭糕的好吃做法
芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。好吃的芋頭糕應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你香煎芋頭糕的做法。
制作香煎芋頭糕的準(zhǔn)備材料
香煎芋頭糕制作過(guò)程的步驟
1.米漿，將大米洗干凈后，壓榨成泥漿。
2.芋頭去皮后，洗干凈，擦成細(xì)末。
3.紅蔥頭油：將干的蔥頭，切細(xì)末，過(guò)油炸下，撈出備用。
4.將瘦豬肉切小塊，稍微過(guò)油炒下。
5.將瘦肉塊和蔥油下到米漿里頭攪拌均勻。
6.加入鹽，味精，五香粉調(diào)料攪拌。
7.灶上擱上一個(gè)大鍋，里頭擱水。
8.在鐵容器內(nèi)擱些油，涂抹容器表面。
9.將攪拌好的米漿倒入容器內(nèi)，再擱在大鍋內(nèi)。
10.蓋上蓋子，燒慢火蒸熟。
11.這是成品后的色澤。
12.切塊，電餅鐺內(nèi)擱點(diǎn)油，將芋頭糕兩面煎變色亦可食用。
芋頭食譜推薦
1、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法
1、芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過(guò)，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準(zhǔn);
2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個(gè)頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4、再把芋頭放入翻炒;
5、加入水、鹽、糖燒開(kāi);
6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7、最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
2、芋頭排骨煲
材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
做法
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過(guò)撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開(kāi)，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。
3、翻砂芋頭
材料：大芋頭三分之一個(gè)、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
做法
1、將芋頭去皮，切成比小指略細(xì)的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過(guò)再炸一分鐘上色;
3、另取炒鍋開(kāi)火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關(guān)火。
4、芋頭燒雞
原料：雞、芋頭。
做法
1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。想知道自己一生的財(cái)運(yùn)如何,添加大師微信:SMS499,免費(fèi)給你算命!
4、大火收汁，最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。
5、蝦仁芋頭煲
原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。
做法
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會(huì)。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒(méi)過(guò)芋頭塊即可)，中火煮開(kāi)后，小火燜。
5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。