玉米發(fā)糕怎么做才好

　　玉米里面含有的黃體素還可以保護眼睛，預防眼睛衰老。你了解玉米發(fā)糕要怎么做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享玉米發(fā)糕的做法配方。

　　玉米發(fā)糕的材料

主料 玉米粉 200g 面粉 200g 紅棗 50g 葡萄干 30g 輔料 酵母 適量 白糖 適量 水 適量

　　玉米發(fā)糕的做法圖解

　　1.準備的材料。葡萄干，紅棗泡軟備用。

　　2.玉米粉、面粉按1：1的比例摻好，加酵母粉和水和面。

　　3.和面和的軟一點放至發(fā)酵。

　　4.等發(fā)到2倍大時去除排氣再揉搓。

　　5.面團加葡萄干和去核的紅棗。

　　6.水開上鍋蒸18分鐘，燜3至5分鐘取出，涼涼切塊。

　　玉米的分類

　　1.半馬齒型：也叫中間型

　　它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質(zhì)胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質(zhì)較馬齒型好，在中國栽培較多。

　　2.粉質(zhì)型：又名軟質(zhì)型

　　胚乳全部為粉質(zhì)，籽粒乳白色，無光澤。只能作為制取淀粉的原料，在中國很少栽培。

　　3.甜質(zhì)型：亦稱甜玉米

　　胚乳多為角質(zhì)，含糖分多，含淀粉較低，因成熟時水分蒸發(fā)使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，中國種植還不多。

　　4.甜粉型

　　籽粒上半部為角質(zhì)胚乳，下半部為粉質(zhì)胚乳。中國很少栽培。

　　5.蠟質(zhì)型：又名糯質(zhì)型

　　籽粒胚乳全部為角質(zhì)但不透明而且蠟狀，胚乳幾乎全部由支鏈淀粉所組成。食性似糯米，粘柔適口。中國只有零星栽培。