100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg等。平時生活中你會做新鮮竹筍嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理新鮮竹筍的做法。

　　制作新鮮竹筍的準(zhǔn)備材料

　　新鮮竹筍制作過程的步驟

　　1.洗干凈竹筍

　　2.五花肉煎出油，放蒜頭炒香

　　3.倒入竹筍炒干水，炒一下，放糖提鮮，然后放點鹽炒

　　4.炒差不多在放點生蒜，第二次提香

　　5.最后放醬油蠔油翻炒均勻就可以了

　　竹筍食療作用

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);

　　具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;

　　主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

　　竹筍做法指導(dǎo)

　　1. 竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。

　　2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

　　3. 竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭。

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