好吃的土豆燉茄子要如何做

　　茄子能抑制消化道腫瘤細胞的增值，針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。你想自己動手做好吃的茄子燉土豆嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你好吃土豆燉茄子的做法。

　　制作土豆燉茄子的準備材料

　　土豆燉茄子制作過程的步驟

　　1.原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，干辣椒，香菜。

　　2.土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。

　　3.茄子洗凈用手掰開，為了好吃，吃的舒服，建議不用菜刀切茄子

　　4.肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀。

　　5.鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來，(沒有肥肉可直接放瘦肉)，葷油出的差不多了繼續(xù)倒入瘦肉煸炒。

　　6.肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。

　　7.少量13香爆香。

　　8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

　　9.茄子炒到吃透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘。

　　10.淋入醬油。

　　11.加清水末過土豆和茄子。

　　12.小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊，留點湯拌米飯?zhí)貏e好吃呢)。

　　13.出鍋前加點少量鹽，雞精。(根據(jù)咸淡適量添加)

　　茄子的食療功效

　　(1)具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　(2)用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　(3)治療凍瘡。

　　(4)茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　(5)保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

　　(6)防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　(7)抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　(8)茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，

　　(9)茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學常用這種成分降低體內膽固醇。