玉米的營養(yǎng)價值在谷類食物中是出類拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，為精米白面的3 6倍。平時生活中你會做玉米發(fā)糕嗎?下面是學習啦小編給大家整理玉米發(fā)糕的家常做法。

　　玉米發(fā)糕的制作食材

　　玉米發(fā)糕的做法步驟

　　1.用料：鮮玉米粒400克，雞蛋1個，糖50克，面粉130克，干酵母3克，泡打粉1/2小勺

　　2.將玉米粒與雞蛋一起倒入料理機，攪打。

　　3.加入白糖，繼續(xù)攪打。

　　4.成濃稠玉米漿。

　　5.倒入碗中，加入面粉，干酵母，泡打粉，攪拌。

　　6.成稠厚糊狀。蓋上保鮮膜，發(fā)酵。

　　7.面糊起發(fā)。

　　8.裝入模具中，放入蒸屜，

　　9.放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸15分鐘左右。

　　10.熟透，出鍋。

　　11.趁熱脫模，稍涼食用。

　　玉米的養(yǎng)生功效

　　從食療角度分析，玉米具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，適用于高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健。

　　1、健脾益胃

　　玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。

　　2、抗衰老

　　玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

　　3、防止便秘，防止動脈硬化

　　玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

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