玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。平時(shí)生活中你會(huì)用電飯鍋?zhàn)鲇衩装l(fā)糕嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你玉米發(fā)糕的好吃做法。

　　玉米發(fā)糕的食材準(zhǔn)備

　　玉米發(fā)糕的具體做法步驟

　　1.食材：細(xì)玉米面、普通面粉、泡打粉、雞蛋、品酸乳、白糖、白醋、玉米油、 葡萄干、枸杞

　　2.把葡萄干枸杞洗凈，瀝干水分將普通面粉、細(xì)玉米面、泡打粉和糖混合(按各種食材的比例來(lái)配，喜歡粗糧多加玉米粉)，拌均勻

　　3.加少許玉米油，加品酸乳和蛋黃調(diào)成均勻的厚面糊

　　4.把蛋清打開(kāi)放在盆里，加幾點(diǎn)白醋，用打蛋器高速打5分鐘直到看不見(jiàn)蛋液，加白糖(以自己的口味加)，打至發(fā)白濃稠

　　5.把打好的蛋液分3 次加入厚面糊

　　6.用塑料飯勺從上往下輕輕拌勻

　　7.打開(kāi)電飯鍋，在內(nèi)膽底部和邊緣抹上玉米油，合蓋到位，通電，選擇蛋糕功能，預(yù)熱后發(fā)出5次“滴的聲音”

　　8.開(kāi)蓋將拌好的面糊倒入一半，撒上葡萄干和枸杞，在全部倒入，撒上葡萄干和枸杞

　　9.合蓋到位，電飯鍋進(jìn)入“蛋糕”工作聽(tīng)到提示5次滴聲，安全閥落下，就可以打開(kāi)了

　　10.吃一口很軟糯香甜，伴有奶香，搭配一些酸奶(牛奶，豆?jié){)就是一頓品種豐富，營(yíng)養(yǎng)又健康的早點(diǎn)啦

　　玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、維生素含量非常高

　　玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。

　　2、鈣含量接近乳制品

　　科學(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

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