白菜除作為蔬菜(蔬菜食品)供人們食用之外，還有藥用價值。平時生活中你會做白菜餃子嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享白菜豬肉餡餃子的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　制作白菜豬肉餡餃子需要準備的材料

　　白菜豬肉餡餃子烹飪過程中的步驟圖

　　1.白菜剁碎，五花肉剁成肉糜

　　2.買的現(xiàn)成的餃子皮

　　3.白菜放一勺鹽腌制5分鐘，擠出水分

　　4.擠出水分的白菜，加入剁碎的香菇末

　　5.加入肉糜

　　6.加入姜末

　　7.打入兩只雞蛋

　　8.放兩勺鹽

　　9.放兩勺生抽

　　10.放少許胡椒粉

　　11.所以材料一起混合攪拌上勁

　　12.取一張餃子皮，放入餡料

　　13.餃子皮對折再對折即可

　　14.全部包好的餃子

　　15.鍋中水燒開

　　16.放入包好的餃子，蓋鍋蓋煮餡，開蓋煮皮，看餃子浮上來就可以了

　　挑選白菜的方法

　　看顏色

　　白菜分結(jié)球與不結(jié)球，本文指的是結(jié)球的品種。

　　結(jié)球的大白菜，一般來挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。

　　另外，就算是結(jié)球的大白菜，也不完全是白色的，因為外面的部分，會有太陽照耀，會變青色。所以，有一點的青色葉子在外邊，是允許的。

　　看大小

　　如果不是限定分量買的話，盡量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話里面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不劃算。所以，推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜，積累的養(yǎng)分也多，生長好。

　　看外表

　　就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。

　　看手感

　　好的大白菜，非常的結(jié)實，用手一感受，會比較沉，這個是正常的。結(jié)實的大白菜，口感會更加甘甜。

　　看葉莖

　　大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候。但是挑的時候，盡量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。