藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。平時生活中你會做藍莓芝士蛋糕嗎?下面，學習啦小編來為你介紹藍莓芝士蛋糕的做法步驟。

　　制作藍莓芝士蛋糕需要準備的材料

　　藍莓芝士蛋糕制作過程中的步驟圖

　　1.①藍莓醬的制作：將新鮮藍莓洗凈控干，加入砂糖35g拌勻靜置至少30分鐘

　　2.加入水30ml(分用途酌情增減)和檸檬汁20ml煮開后轉(zhuǎn)小火熬制，不用刻意將藍莓壓碎

　　3.加入麥芽糖繼續(xù)煮至水分減少湯汁漸濃即可關(guān)火晾涼(藍莓醬冷卻后會變濃，因為藍莓本身的果膠含量就很高，若單純做果醬用則趁熱裝入消過毒的瓶子里，密封倒扣至涼。保存幾天后再打開食用風味最佳)

　　4.將消化餅干裝入保鮮袋壓碎，黃油融化，將黃油加入到餅干碎中拌勻

　　5.黃油的量要慢慢加，直到用手攥餅干屑成為如圖狀，不會馬上散掉為好

　　6.將拌好的餅干屑平均分成6份裝入心形六連模中，分別用湯勺壓實后放冰箱冷凍定型備用

　　7.先將吉利丁中的2片泡冰水中使其充分吸水變軟

　　8.奶油奶酪中加白砂糖60g，隔熱水打至軟滑后加入蛋黃，迅速攪拌均勻

　　9.加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化

　　10.從熱水中取出容器，加入檸檬汁攪勻后，將容器放入加了冰水的盆中，攪拌、冷卻; 溫度降低后加入原味酸奶;繼續(xù)冷卻，不時攪拌，至有濃稠的感覺后分成兩份

　　11.將淡奶油打至6分發(fā)，可以看到痕跡但還能緩緩流動的程度

　　12.將淡奶油一半量的加入到其中一份奶酪糊中，攪拌均勻冷卻至濃稠;加入到冷凍好的餅干底上，一半即可，繼續(xù)放冰箱冷藏或冷凍均可

　　13.將另一份奶酪糊加入到80g的藍莓醬中攪拌均勻，此時可再加入半片泡軟融化的吉利丁片(因為又加入了果醬嘛)

　　14.加入剩下一半淡奶油攪拌均勻

　　15.從冰箱取出模具，將藍莓芝士糊倒在已經(jīng)凝固的白色芝士層上，倒?jié)M即可。繼續(xù)冷藏或冷凍至完全凝固。

　　藍莓果醬的營養(yǎng)價值

　　1、藍莓果醬中有大量的果膠

　　天然果膠是藍莓果醬中的最重要的營養(yǎng)成分之一，這些果膠進入人體以后，能降低人體血液中的膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，對心腦血管的健康有很大的幫助。

　　2、藍莓果醬中含有花青素

　　藍藍果醬中有大量的花青素存在，這是一種對人類的眼睛特別有好處的營養(yǎng)物質(zhì)，人體吸收以后，會起到活化神網(wǎng)膜和提高視力以及預防眼球疲勞等功效，對人類的眼睛有明顯的保護作用。

　　3、藍莓果醬中有大量的維生素c

　　藍莓果醬中有多種維生素存在，其中維生素C的含量最高，它是一種對人體好處很多的營養(yǎng)成分，人體吸收以后不但能提高心臟的功能，也能預防癌癥的心臟病的發(fā)生，對延緩腦衰老也有明顯的作用，另外這種維生素還可以消炎殺菌提高身體的抗病毒能力，經(jīng)常食用能有效減少感冒和咽喉腫痛等流行性疾病的發(fā)生。

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