蘿卜燉羊排湯應(yīng)該要怎么做
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。好吃的蘿卜燉羊排湯應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蘿卜燉羊排湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
蘿卜燉羊排湯的制作食材
蘿卜燉羊排湯的做法步驟
1.羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈;
2.將羊肉放入砂鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸，然后打去浮沫，放入蔥姜，小火燉制。
3.將白蘿卜洗凈，刨皮，切成滾刀塊。蒜花備好。
4.當(dāng)羊排湯略微有些發(fā)白的時候，放入白蘿卜、鹽，煮至湯汁濃稠發(fā)白。
5.湯煮好后，撒蒜花。
6.準(zhǔn)備蘸水，在碗中放入處理好的香菜、糊辣椒。
7.倒入適量的生抽、醋、麻油，即可。
8.裝盤上桌。
蘿卜的價值功效
蘿卜生食、熟食均可，可做湯、可燉、可炒、可鹽腌和制作泡菜用，也可水煮后切碎做餡。
蘿卜還可做點心，如北方的油墩子，南方的蘿卜酥。油墩子是面粉里面裹蘿卜絲用油炸，廣東的蘿卜酥則是很多人吃早茶必點之物。
總的來說，蘿卜愛葷腥，越葷越腥越能顯示蘿卜的優(yōu)勢。蘿卜不但是平民百姓的所愛，有時還能走上高貴的宴席。
極講閑情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿卜絲煨魚翅，以之配貴，才能吃出從容淡定。
人們在吃蘿卜時，習(xí)慣于把蘿卜皮削掉，殊不知蘿卜中所含的鈣98%在蘿卜皮內(nèi)，所以蘿卜(特別是熟吃時)最好帶皮吃。
蘿卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉類等油膩食物時吃蘿卜可解膩爽口使脘腹舒適;過食某些紅薯等食物出現(xiàn)燒心時吃蘿卜可順氣止酸;蘿卜還有護(hù)嗓作用，生食(一定要細(xì)嚼慢咽)與榨汁服，對患有咽喉炎、聲帶嘶啞、扁桃體炎的人有防治功效;蘿卜中含有較多的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，保持大便通暢，有利于機(jī)體內(nèi)廢物和毒素的排泄。