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魚香茄子怎么做比較好吃

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魚香茄子怎么做比較好吃

  茄子中不僅含有豐富的維生素,同時也含有葫蘆素、膽堿、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)。你想自己動手做好吃的魚香茄子嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你魚香茄子的圖解做法。

  制作魚香茄子需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 紫茄子

    500g
  • 檸檬

    1個
  • 輔料
  • 干辣椒

    3個
  • 郫縣豆瓣醬

    15g
  • 柱候醬

    15g
  • 蠔油

    15g
  • 白糖

    5g
  • 2g
  • 蒜瓣

    5個
  • 蔥葉

    適量
  • 適量

  魚香茄子烹飪過程中的步驟圖

  1.準(zhǔn)備好所有的食材。

  2.茄子洗凈,切1公分寬,厚度為1公分的長條狀。

  3.將切好的茄子條放入水中浸泡片刻,防止氧化。

  4.檸檬用刀切兩半。

  5.擠出檸檬汁備用。

  6.將蔥葉用小刀劃成細(xì)絲。

  7.放在水中,成卷兒;大蒜切成蒜末,干辣椒切小段。

  8.炒鍋內(nèi)倒入比平時炒菜稍微多一些的油,大火燒至七成熱。

  9.放入切成條的茄子。

  10.煎炸至茄條軟透、表面微黃時,用筷子逐個夾出。

  11.瀝去油分。

  12.炒鍋內(nèi)留少許油,燒至六成熱,放入切好的干紅辣椒碎、剁辣椒和柱侯醬爆出香味。

  13.倒入煎炸好的茄子條。

  14.翻炒均勻。

  15.加入蒜末。

  16.放入白糖。

  17.放入蠔油和鹽。

  18.淋入檸檬汁,翻炒均勻即可出鍋。出鍋后點(diǎn)綴些許蔥絲即可。

  茄子的抗衰老功效

  每100克茄子中維生素E150毫克,是花生的8倍,香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用,抗拒有害自由基對細(xì)胞的破壞,防治動脈硬化和高血壓病,促進(jìn)性腺和胃液分泌,調(diào)節(jié)中樞神經(jīng),預(yù)防白內(nèi)障。這一段時間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì),使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制,使衰老過程減緩。

  每100克茄子中含維生素P達(dá)700毫克,是柑橘的10倍,杏子的15倍。維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞粘著力,促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝,保持肌體正常生理功能,保護(hù)血管循環(huán)功能,防治色斑和皮膚干燥癥,口腔炎等。

  臉部有雀斑,我們還可以選擇新鮮的茄子,用刀將茄子切成小片,擦面部有雀斑的位置,直到擦紅為止。


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