魚(yú)香茄子要怎么做

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。你了解魚(yú)香茄子要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的魚(yú)香茄子家常做法。

　　魚(yú)香茄子的食材準(zhǔn)備

　　魚(yú)香茄子的具體做法步驟

　　1.先將茄子切條， 泡入淡鹽水。蔥切絲，姜切絲 ， 蒜子拍扁切米。

　　2.準(zhǔn)備一個(gè)碗 ，加入1勺料酒、 2勺醬油、 3勺陳醋、 4勺白糖， 倒入30毫升清水 ，放1勺生粉， 拌勻。

　　3.鍋入油， 倒入瀝干水分的茄子， 煎軟 ， 倒入漏勺。

　　4.鍋中再放入油 ，下入少許花椒爆香，盛出花椒 。然后放入剁辣椒炒散 ，隨后放入蔥、姜、蒜，翻炒數(shù)秒，倒入茄子炒勻 ，再倒入調(diào)好的魚(yú)香汁，翻炒片刻， 即可出鍋!

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

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