烤箱藍(lán)莓蛋糕卷的圖解做法
有許多人會(huì)把藍(lán)莓做成蛋糕，話梅等，不僅味道非常可口，其功效也讓人贊不絕口。美味藍(lán)莓蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理烤箱藍(lán)莓蛋糕卷的圖解做法。
制作藍(lán)莓蛋糕卷需要準(zhǔn)備的材料
藍(lán)莓蛋糕卷烹飪過程中的步驟圖
1.取3個(gè)蛋黃加入20g白砂糖打發(fā)至砂糖融化，然后加入色拉油攪拌均勻，然后加入牛奶攪勻后過篩入低粉，上下切拌均勻后的面糊備用
2.蛋白加入幾滴檸檬汁打發(fā)成大泡泡，
3.分3次加入砂糖打發(fā)至9分發(fā)
4.分3次將蛋白糊加入蛋黃糊中，上下切拌均勻
5.將調(diào)制好的蛋糕卷面糊倒入烤盤，表面大致抹平，入預(yù)熱烤箱中中下層160度烤約10~15分鐘，完全放涼后撤去油紙小心的剝開。
6.用烤的那一面來抹藍(lán)莓果醬，然后用抹刀大致抹平整。用搟面杖配合油紙將蛋糕卷卷起，入冰箱略微冷藏后切開食用。
7.上成品圖
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)功效
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富：藍(lán)莓果實(shí)富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等礦物質(zhì)元素。
每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國(guó)際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國(guó)際單位。
藍(lán)莓的微量元素含量，維生素含量普遍高于其他水果。每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
藍(lán)莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。