藍(lán)莓慕斯蛋糕的材料和做法
藍(lán)莓慕斯蛋糕的材料和做法
1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。美味的藍(lán)莓慕斯蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦藍(lán)莓慕斯蛋糕的材料和做法。
藍(lán)莓慕斯蛋糕的材料
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藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法
1.準(zhǔn)備好所以的材料。
2.分蛋，裝蛋白的容器保證無油無水。
3..蛋白用打蛋器稍微打發(fā)后，加入1/3糖粉繼續(xù)打發(fā)，再次打至稍濃稠再加入1/3糖粉繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至提起打蛋器可以拉出倒三角即可(注意不要打過頭了)。
4.蛋黃里加入植物油酸奶和剩下的1/3糖粉攪打均勻。
5.篩入低筋面粉，用橡皮鏟翻拌均勻(注意不可以打圈，像炒菜一樣上下翻拌)。
6.挖1/2蛋白霜到蛋黃糊里，上下翻拌均勻(不可打圈，像炒菜一樣上下翻拌)。
7.拌勻后倒入裝蛋白的碗中。
8.上下翻拌均勻至顏色一致(不可打圈)。
9.倒入模具中，雙手提起模具震幾下，震出里面的大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱里，160度中下層烤30分鐘左右(根據(jù)自家烤箱情況調(diào)整)，烤好后，即刻端出倒扣在烤網(wǎng)上，放涼待用。
10.吉利丁片先用涼開水泡軟，然后放入2大勺開水，攪至融化(可放入微波爐中叮30秒)。
11.藍(lán)莓放入攪拌機中攪成泥。
12.動物淡奶油倒入大碗中并加入50克糖粉，打至7成發(fā)，可以勉強流動狀。
13.融化的吉利丁片和打爛的藍(lán)莓全部倒入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯糊。
14.戚風(fēng)蛋糕徹底放涼后，脫模切成2塊，并切去邊角料，使其比模具稍小一些即可。
15.在模具中，先放入一塊蛋糕。
16.倒入慕斯糊，蓋住蛋糕即可。
17.再放上另外一塊蛋糕。
18.把慕斯糊全部倒入，剛好蓋住蛋糕，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時以上，直至完全凝固。
19.QQ糖放入碗中，并倒入適量的開水(蓋住QQ糖即可)。
20.用勺子攪至QQ完全融化(可放入微波爐叮半分鐘)。
21.融化的QQ糖液放至完全變涼后，拿出慕斯蛋糕，用勺子舀出融化的QQ糖液，輕輕慢慢的倒在蛋糕上面。
22.慕斯蛋糕蓋上保鮮膜，再次放入冰箱冷藏至表面完全凝固。
23.脫模的時候，用電吹風(fēng)稍微吹吹模具四周，即可輕松脫模(用活底模)。
24.每切一刀都要洗凈刀子，并用電吹風(fēng)稍微吹吹，這樣切出來才整齊漂亮。
藍(lán)莓的4種神奇功效
1.有益心臟健康。藍(lán)莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險。
2.降低血糖。糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
3.預(yù)防癌癥。藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長，每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。
4.防治便秘。1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。