香菇中含有香菇酸、香菇太生等香菇素，其中的香菇酸在烹飪過(guò)程中會(huì)分解稱(chēng)為香菇精，散發(fā)出濃郁的香味。平時(shí)生活中你會(huì)做香菇栗子雞嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常香菇栗子雞的圖解做法。

　　家常香菇栗子雞的食材準(zhǔn)備

　　家常香菇栗子雞的具體做法步驟

　　1.雞翅(或整雞)洗凈后斬成小塊。

　　2.撒入精鹽，姜片、倒入料酒腌漬30分鐘。

　　3.鍋里倒入清水，倒入栗子煮開(kāi)。

　　4.浸泡20分鐘后剝皮。

　　5.不粘鍋熱后，倒入腌漬好的雞肉塊。

　　6.不放油，小火煎制。

　　7.煎制雞肉表面金黃、出油即可。

　　8.放入姜片爆香。

　　9.倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

　　10.倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。

　　11.倒入足夠的清水，大火燒開(kāi)后改小火燉制20分鐘。

　　12.倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鐘。

　　13.灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。

　　香菇的營(yíng)養(yǎng)分析

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。

　　1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

　　⒉延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

　?、撤腊┛拱合愎骄w部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

　?、唇笛獕骸⒔笛?、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　?、迪愎竭€對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營(yíng)養(yǎng)成分一覽。