排骨玉米冬瓜湯的具體做法步驟
排骨玉米冬瓜湯的具體做法步驟
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。美味的排骨玉米冬瓜湯應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享排骨玉米冬瓜湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
排骨玉米冬瓜湯的食材準(zhǔn)備
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排骨玉米冬瓜湯的具體做法步驟
1.排骨泡去血水洗凈。
2.玉米拔去外衣，洗凈切塊狀。
3.姜切片、冬瓜洗凈切滾刀塊。
4.將排骨、玉米放入電飯煲內(nèi)，加入適量清水燒開(kāi)。
5.水燒開(kāi)后，用過(guò)濾網(wǎng)撇去浮沫。(豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳)。
6.加入姜片，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲至40分鐘左右。
7.放入冬瓜。
8.枸杞洗凈放入，調(diào)入適量鹽，在煲20分鐘左右。
9.小蔥、香菜洗凈，切小段備用。
10.煲好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。
11.加入香菜。攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類(lèi)維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。