羊肉湯的做法食譜
羊肉湯的做法食譜
羊肉雖然營養(yǎng)豐富，大部分人都可食用，但是，感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者要忌食羊肉。你了解羊肉湯的做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦羊肉湯的做法食譜。
羊肉湯的食材準(zhǔn)備
|
羊肉湯的具體做法步驟
1.首先燉好一鍋清湯羊肉。
2.200克面粉加入1克鹽和95克清水揉成團(tuán)，然后醒15分鐘，再來揉，揉光滑后繼續(xù)醒30分鐘。
3.醒面的時間備好湯飯的蔬菜：洋蔥、土豆、胡蘿卜、西紅柿、圣女果、杏鮑菇、菠菜、小蔥和香菜。
4.將洋蔥、土豆、胡蘿卜、西紅柿和杏鮑菇切丁;菠菜、小蔥和香菜切大段。
5.將醒好的面搟成大片，兩面抹油，蓋上保鮮膜再醒30分鐘。
6.將割下來的肥羊肉用小火煸出油。注：買來的羊肉如特別肥可以把肥的片下來，用來炒做湯飯的蔬菜。
7.然后將洋蔥、土豆、胡蘿卜、西紅柿下入,炒軟后加鹽調(diào)味。
8.舀上幾大勺羊肉湯，還有羊肉入鍋。
9.加入圣女果和杏鮑菇蓋鍋煮。
10.將醒好的面片，用刀劃成若干小條。
11.捏住一小條的兩頭，輕輕地扯長，依次扯好全部備用。注：這樣對新手來說會節(jié)省些時間。
12.然后燒開一鍋水，拿一條面條，揪成小節(jié)節(jié)的小段，丟人開水鍋中，依次做好全部。
13.這邊的湯里的菜也煮好了，然后將菠菜下入鍋中燙一下。
14.最后撒點胡椒粉，這樣羊肉蔬菜湯就做好了。
15.將湯、面、還有羊肉盛到碗里，撒上點香菜，這就是新疆羊肉湯飯。
羊肉的適用人群
適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者。
2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
3.肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
4.外感病邪，素體有熱者慎用。