家常羊肉湯的做法
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羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,老少皆宜。平時生活中你會做羊肉湯嗎?今天,學習啦小編為大家推薦家常羊肉湯的做法。
家常羊肉湯的食材準備
家常羊肉湯的具體做法步驟
1.首先將羊排砍成塊,山藥斜刀切塊,胡蘿卜滾刀切塊,姜切片,蔥白切段。
2.鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,焯去血水,撈出。
3.鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,放入蔥段、姜片,淋入少量料酒,再放入少許花椒粒,蓋上鍋蓋,燉一個小時后。
4.下入山藥、胡蘿卜,加少許鹽、撒上胡椒粉,蓋上鍋蓋,繼續(xù)燉二十分鐘,燉至山藥、胡蘿卜軟爛,就可以裝出品嘗了。
羊肉祛除膻味的竅門
竅門一:將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時后取出蘿卜塊,如放幾塊橘子皮更佳。
竅門二:每1千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒出。
竅門三:將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔,放入與羊肉同煮。
竅門四:每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。
竅門五:水燒開后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后撈出,再重新加水和調(diào)料。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。