家常羊肉湯的做法
時(shí)間:
映芳735由 分享
羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,老少皆宜。平時(shí)生活中你會(huì)做羊肉湯嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常羊肉湯的做法。
家常羊肉湯的食材準(zhǔn)備
家常羊肉湯的具體做法步驟
1.首先將羊排砍成塊,山藥斜刀切塊,胡蘿卜滾刀切塊,姜切片,蔥白切段。
2.鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,焯去血水,撈出。
3.鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,放入蔥段、姜片,淋入少量料酒,再放入少許花椒粒,蓋上鍋蓋,燉一個(gè)小時(shí)后。
4.下入山藥、胡蘿卜,加少許鹽、撒上胡椒粉,蓋上鍋蓋,繼續(xù)燉二十分鐘,燉至山藥、胡蘿卜軟爛,就可以裝出品嘗了。
羊肉祛除膻味的竅門(mén)
竅門(mén)一:將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時(shí)后取出蘿卜塊,如放幾塊橘子皮更佳。
竅門(mén)二:每1千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒出。
竅門(mén)三:將兩三個(gè)帶殼的核桃洗凈打孔,放入與羊肉同煮。
竅門(mén)四:每1千克羊肉中加入剖開(kāi)的甘蔗200克。
竅門(mén)五:水燒開(kāi)后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后撈出,再重新加水和調(diào)料。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。