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家常羊肉湯的做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,老少皆宜。平時(shí)生活中你會(huì)做羊肉湯嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常羊肉湯的做法。

  家常羊肉湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 羊排

    500g
  • 山藥

    300g
  • 輔料
  • 胡蘿卜

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 花椒粒

    適量
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量

  家常羊肉湯的具體做法步驟

  1.首先將羊排砍成塊,山藥斜刀切塊,胡蘿卜滾刀切塊,姜切片,蔥白切段。

  2.鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,焯去血水,撈出。

  3.鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,放入蔥段、姜片,淋入少量料酒,再放入少許花椒粒,蓋上鍋蓋,燉一個(gè)小時(shí)后。

  4.下入山藥、胡蘿卜,加少許鹽、撒上胡椒粉,蓋上鍋蓋,繼續(xù)燉二十分鐘,燉至山藥、胡蘿卜軟爛,就可以裝出品嘗了。

  羊肉祛除膻味的竅門(mén)

  竅門(mén)一:將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時(shí)后取出蘿卜塊,如放幾塊橘子皮更佳。

  竅門(mén)二:每1千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒出。

  竅門(mén)三:將兩三個(gè)帶殼的核桃洗凈打孔,放入與羊肉同煮。

  竅門(mén)四:每1千克羊肉中加入剖開(kāi)的甘蔗200克。

  竅門(mén)五:水燒開(kāi)后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后撈出,再重新加水和調(diào)料。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。


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