家常羊肉片湯的做法
家常羊肉片湯的做法
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。你了解羊肉片湯要如何做嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常羊肉片湯的做法。
制作家常羊肉片湯需要準(zhǔn)備的材料
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家常羊肉片湯烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.羊骨洗凈涼水入鍋
2.煮至浮沫漂起來(lái)把浮沫撇掉
3.為了湯汁更清純，把羊骨撈出沖洗掉上面殘留的浮沫，把湯也用網(wǎng)篩過(guò)濾一遍
4.過(guò)濾好的湯很清亮了，再把羊骨放入
5.備好煮肉料，這個(gè)湯不放其他煮肉料，以當(dāng)歸為主料，增加湯的滋補(bǔ)性能。花椒可以放上幾粒，也可以不放。
6.把煮肉料放入骨頭湯中
7.大火煮開(kāi)后小火慢煲3小時(shí)
8.羊肉是我自己把新鮮羊肉放入冰箱的軟凍的，我家冰箱的軟凍溫度我設(shè)定是負(fù)7度，這樣凍出來(lái) 的肉很容易就 可以切成薄片了，羊肉片要切的盡量薄，厚度不可超過(guò)2毫米，我基本切的都是1毫米多一點(diǎn)。注意刀要足夠鋒利哦
9.羊肉片如果切的夠薄，就會(huì)自然的卷起來(lái)，薄的羊肉片浸出來(lái)嫩。
10.砂鍋煲中放入胡椒粉和鹽調(diào)味
11.加入煲好的羊骨湯
12.娃娃菜一切四瓣放入
13.中火煮至娃娃菜熟
14.放入羊肉片
15.稍微往下壓一下即關(guān)火
16.離火蓋蓋浸5分鐘左右
17.浸好的羊肉，成熟度剛剛好，吃起來(lái)非常的嫩
18.上桌時(shí)撒上香蔥碎，還可以根據(jù)自己喜歡加一點(diǎn)辣椒油。美美的上湯浸羊肉片就可以享用啦。
19.還可以煮一些面放進(jìn)去，吃起來(lái)也是棒棒的
羊肉的禁忌搭配
羊肉與豆醬：功能相反
羊肉與乳酪：功能相反
羊肉與香醋：食性不搭
羊肉與竹筍：同食中毒
羊肉與半夏：影響吸收
羊肉與栗子：不易消化
羊肉與南瓜：胸悶腹脹
羊肉與紅豆：性味相背
羊肉與柚柑：助熱生火