芒果性微寒，若大量或冰鎮(zhèn)后食用，則易導致寒氣內(nèi)侵、搏結(jié)于血，也會導致經(jīng)血不暢。芒果戚風蛋糕應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹芒果戚風蛋糕的圖解做法。

　　芒果戚風蛋糕的食材準備

　　芒果戚風蛋糕的做法過程

　　1.將蛋黃和蛋清分離開，放入無水無油的盆中

　　2.將30G綿白糖倒入蛋黃中攪拌均勻

　　3.在2中倒入油和芒果果醬，同樣攪拌均勻

　　4.篩入低筋面粉，進行攪拌，直到?jīng)]有顆粒狀為止

　　5.現(xiàn)在蛋清中倒入一點點白醋或是檸檬汁來去除蛋腥味

　　6.用電動打蛋器將蛋清打發(fā)到粗型發(fā)泡，倒入一部分綿白糖，再開始打發(fā)到細膩型發(fā)泡將余下的綿白糖2倒入，最后將蛋清打發(fā)到可以拉出倒鉤的濕性發(fā)泡就算可以了

　　7.取一小部分打發(fā)好的蛋白倒入蛋黃面糊中進行均勻攪拌(注：不要畫圈，要上下成十字型攪拌)

　　8.攪拌好的面糊再倒入打發(fā)好的蛋白中，使其充分攪拌均勻即可

　　9.倒入模具中，稍微上下震動一下去除氣泡

　　10.烤箱預熱150度，烘烤45分鐘

　　芒果的營養(yǎng)價值

　　1.芒果的含水量較高，約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有淀粉，成熟轉(zhuǎn)為糖。

　　2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有豐富的蛋白質(zhì)，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和氨基酸。

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